Paya Soup Recipe: सर्दी का मौसम शुरू होते ही शरीर थोड़ा सुस्त पड़ने लगता है. ठंडी हवा, कम तापमान और बदलता मौसम हमारे शरीर की ऊर्जा पर असर डालता है. ऐसे समय में खाना कुछ ऐसा होना चाहिए जो शरीर को गर्माहट दे, ताकत बढ़ाए और रोगों से बचाने में भी मदद करे. इस मौसम में आमतौर पर लोग सब्जियों का सूप, टमाटर सूप या घर का हल्का दलिया पसंद करते हैं, लेकिन एक ऐसा सूप भी है जिसे सर्दियों में सुपरफूड माना जाता है पाया सूप, जिसे अंग्रेज़ी में बोन ब्रोथ भी कहा जाता है. पाया सूप सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत में भी अव्वल है. इसमें मिलने वाला पोषण शरीर को अंदर तक ऊर्जा देता है. खास बात यह है कि इसे घर में बिना किसी मेहनत के तैयार किया जा सकता है और इसका असर लंबे समय तक रहता है. यह शरीर की गर्मी बनाए रखने के साथ-साथ हड्डियों और जोड़ों को मजबूती देता है. सर्दियों में अक्सर हाथ-पैर अकड़ने लगते हैं, घुटने दर्द करते हैं या कमजोरी महसूस होती है. ऐसे समय में पाया सूप बेहद कारगर साबित होता है.
कई लोग यह नहीं जानते कि इस सूप में मौजूद कोलेजन, प्रोटीन और मिनरल्स शरीर के लिए कितने फायदेमंद होते हैं. यह न सिर्फ इम्युनिटी बढ़ाता है बल्कि त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा माना जाता है. इसलिए इसे सर्दियों का एक ऐसा गर्म और पौष्टिक पेय कहा जा सकता है जो हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है. आइए आगे जानें इसके 5 प्रमुख फायदे और फिर पूरी रेसिपी भी पढ़ें.
पाया सूप के 5 बड़े फायदे
1. हड्डियों और जोड़ों के लिए फायदेमंद
पाया सूप को कोलेजन, जिलेटिन, ग्लूकोजामाइन और कॉन्ड्रोइटिन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है. ये तत्व हड्डियों और जोड़ों को मजबूती देते हैं. जिन लोगों को घुटनों में दर्द रहता है, सुबह-सुबह जोड़ों में खिंचाव महसूस होता है या सर्दी में अकड़न बढ़ जाती है, उन्हें यह सूप काफी राहत देता है. यह शरीर में लुब्रिकेशन बढ़ाता है, जिससे जोड़ों की हलचल आसान हो जाती है.
2. शरीर की सुरक्षा शक्ति बढ़ाता है
सर्दियों में खांसी, जुकाम और वायरल संक्रमण काफी आम है. पाया सूप में मौजूद मिनरल्स, अमीनो एसिड और पोषक तत्व इम्युनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं. इसे कुछ दिनों तक लगातार पीने से शरीर की सुरक्षा क्षमता बेहतर होती है और बार-बार होने वाले इन्फेक्शन का खतरा कम हो जाता है.
3. प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स
यह सूप प्राकृतिक रूप से प्रोटीन से भरपूर होता है. जिन लोगों को अक्सर कमजोरी महसूस होती है, थकान जल्दी हो जाती है या दिन भर काम करने के लिए ऊर्जा कम पड़ती है, उनके लिए यह सूप बहुत फायदेमंद है. यह शरीर को अंदर से ताकत देता है और टिश्यू रिपेयर में भी मदद करता है.
4. पाचन के लिए हल्का और आरामदायक
पाया सूप शरीर में जल्दी पच जाता है. इसे पीने से पेट पर दबाव नहीं पड़ता और आंतों को आराम मिलता है. जिन लोगों को पेट फूलना, गैस, जलन या पाचन से जुड़ी तकलीफ रहती है, उनके लिए यह सूप एक बेहतरीन विकल्प है.
5. त्वचा और बालों के लिए अच्छा
इस सूप में मौजूद कोलेजन त्वचा की कसावट बनाए रखने में मदद करता है. इससे स्किन नरम रहती है और समय से पहले झुर्रियां पड़ने का खतरा कम होता है. साथ ही, यह बालों को भी मजबूती देता है और उनकी ग्रोथ में मदद करता है.
पाया सूप बनाने की रेसिपी
सामग्री
-पाए – 4 से 6 (अच्छी तरह साफ किए हुए)
-पानी – 6 से 8 कप
-प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा
-अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच
-साबुत मसाले – तेज पत्ता 2, बड़ी इलायची 1, दालचीनी 1 इंच, लौंग 4-5, काली मिर्च 8-10
-हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
-धनिया पाउडर – 1 चम्मच
-नमक – स्वाद के अनुसार
-काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
-तेल या घी – 2-3 चम्मच
-गार्निश – हरा धनिया, नींबू रस
विधि
1. सबसे पहले पाए को अच्छी तरह धो लें.
2. कुकर में तेल या घी गर्म करें और कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
3. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची खुशबू जाने तक पकाएं.
4. हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं.
5. अब पाए और साबुत मसाले डालकर 2 मिनट भूनें ताकि मसाले अच्छे से लगे.
6. नमक और पानी डालकर कुकर बंद करें.
7. तेज आंच पर एक सीटी लगने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 35-40 मिनट पकने दें.
8. प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलें और सूप को कटोरे में डालें.
9. ऊपर से काली मिर्च, हरा धनिया और थोड़ा नींबू रस डालकर गरमा-गरम परोसें.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
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