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Boondi Kadhi Recipe: बस्तर में बूंदी कढ़ी खासी लोकप्रिय सब्ज़ी है, जो दही और सूखी बूंदी से बनाई जाती है. इसे लोग बड़े ही चाव के साथ खाते हैं, खट्टी स्वाद के कारण यह छत्तीसगढ़ के सामाजिक आयोजनों में खूब पसंद की जाती है.
बस्तर. बूंदी कढ़ी को छत्तीसगढ़ में काफी पसंद किया जाता है. छत्तीसगढ़ में अधिकतर सामाजिक कार्यक्रमों में बूंदी कढ़ी बनाई जाती है. यह सब्ज़ी बनाना बेहद आसान है और यह मिनटों में तैयार हो जाती है. कई लोग इसे काफी पसंद करते हैं. यह सब्ज़ी खट्टी होती है, इसी कारण छत्तीसगढ़ में इसे काफी पसंद किया जाता है.
बूंदी कढ़ी दही और सूखी बूंदी से बनाई जाती है.बूंदी आपको किराना स्टोर में आसानी से मिल जाएगी. वहीं बूंदी कढ़ी जल्दी तैयार होने वाली सब्ज़ी है.आप इसे घर में बनाकर परिवार का दिल जीत सकते हैं. बस्तर में बूंदी करी कई तरीकों से बनाई जाती है और सभी का स्वाद बहुत अच्छा होता है. आप इन स्टेप्स को फॉलो कर देशी स्टाइल बूंदी कढ़ी की सब्जी बना सकते है.
बूंदी कढ़ी बनाने की विधि सामग्री
खट्टा दही -100 ग्राम, बूंदी -50 ग्राम, हल्दी 1/4 छोटी चम्मच, मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच, नमक स्वादानुसार, एक कटी हुई प्याज, एक कटी हुई टमाटर.
बूंदी कढ़ी बनाने की विधि
बूंदी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म कर लीजिए. इसके बाद इसमें सूखी लाल मिर्च और कटी हुई प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनिए. जब प्याज़ भून जाए तो इसमें टमाटर डालकर पकाइए. जब टमाटर पक जाए, तब इसमें हल्दी, मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर पकाइए. अब इसमें दही डाल दीजिए.थोड़ी देर बाद बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह मिलाइए और इसे कड़ाही में डाल दीजिए. कुछ देर पकने के बाद इसमें बूंदी डाल दें.
अब इसमें तड़का लगाना है. तड़का चम्मच में तेल गर्म कर लीजिए, फिर इसमें कढ़ी पत्ता डालकर भूनिए और इसे कढ़ी में डालकर ढक दें. अब तैयार है स्वादिष्ट बूंदी कढ़ी की सब्ज़ी. आप इसे रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते है. आप मीठा नीम पत्ती को प्याज भूनते समय भी डाल सकते है.
Anuj Singh serves as a Content Writer for News18MPCG (Digital), bringing over Two and Half Years of expertise in digital journalism. His writing focuses on hyperlocal issues, Political, crime, Astrology. He has…और पढ़ें
Anuj Singh serves as a Content Writer for News18MPCG (Digital), bringing over Two and Half Years of expertise in digital journalism. His writing focuses on hyperlocal issues, Political, crime, Astrology. He has… और पढ़ें
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