भारतीय घरों के हर किचन में आपको लौकी देखने को आसानी से मिल ही जाएगी. हां, ये अलग बात है, कि कई लोग इसको मन से पसंद नहीं करते हैं. अक्सर लोग लौकी का इस्तेमाल सब्जी बनाने के लिए करते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं, लौकी की मदद से आप न जाने कितने प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं.
आज हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे पढ़कर आप हैरान हो जाएंगे. लौकी का इस्तेमाल कर आप कई तरह की चीज बना सकते हैं. आइए जानते हैं उन डिशेज के बारे में. लौकी की सब्जी के अलावा आप लौकी के कोफ्ते बना सकते हैं.
1. लौकी के कोफ्ते
इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके एक बाउल में निकालना होगा. इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, धनिया, बेसन और नमक मिलाकर पेस्ट तैयार कर ले. इस पेस्ट से गोल-गोल लड्डू के शॉप बनाएं, जिसे तेल में फ्राई कर ले. आप इन कोफ्ते को चटनी या टोमेटो सॉस के साथ खा सकते हैं. इन कोफ्ते को आप कड़ी में डालकर भी खा सकते हैं.
2. लौकी का रायता
लौकी का रायता बनाना बेहद आसान होता है, इसके लिए सबसे पहले आपको लौकी को हल्का उबाल कर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, दही और नमक को मिलाएं, दही की मात्रा ज्यादा रखें. इसके बाद आप एक कढ़ाई में राई, जीरे, तेल का तड़का लगा ले. इसमें लौकी के पेस्ट को डालें और अच्छी तरह मिला ले.
3. लौकी का हलवा
आप लौकी का हलवा भी बना सकते हैं, इसके लिए लौकी को कद्दूकस करके उसमें दूध, चीनी, इलायची, काजू और बादाम डालकर स्वादिष्ट हलवा बना सकते हैं. इसके अलावा आप लौकी की चाट भी घर पर तैयार कर सकते हैं.
4. लौकी की चाट
लौकी की चाट बनाने के लिए लौकी को उबालकर या भूनकर उसमें टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले, फिर इसे सुबह नाश्ते में या शाम को स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं.
5. लौकी के पराठे
लौकी के पराठे भी काफी स्वादिष्ट होते हैं, इसे बनाने के लिए लौकी को कद्दूकस करके उसमें बेसन, मसाले और हरा धनिया सब मिलाकर आटा मस लें, फिर इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर पराठे का शॉप देकर बेल लें और तवे पर तेल या घी की मदद से सेक लें.
इन सभी डिशेज के अलावा आप लौकी का सूप, सलाद, स्मूदी के रूप में भी सेवन कर सकते हैं. इसमें कम कैलोरी होती है और फाइबर ज्यादा होते हैं. इससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है.
FIRST PUBLISHED : September 2, 2024, 13:22 IST
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