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उसके बाद आम को अलग और उसके पानी को अलग कर दिया जाता है. फिर आम को 2 से 3 घंटे धूप में सुखाकर के उसको ड्राई किया जाता है. फिर आम से निकले नमक के पानी में ही मसाले जैसे कि मिर्च, लांग, इलायची, दालचीनी, सोंठ सहित देसी गुड़ डाल कर उसमें घिसे हुए आम को मिलाकर के उसको पकाया जाता है.
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