Bulandshahr Food: 70 सालों से यहां अनोखे तरीके से तैयार होता है छोला भटूरा, स्वाद ऐसा की चाटते रह जाएंगे उंगलियां

बुलंदशहर: यूपी के बुलंदशहर के छोले भटूरे सबसे मशहूर हैं. यहां रहने वाले हर व्यक्ति को छोले भटूरे काफी पसंद होते हैं. बुलंदशहर के मशहूर छोले भटूरे की दुकान सीताराम छोले भटूरे के नाम से मशहूर है. यहां स्वाद के दीवानों की भीड़ लगी रहती है.

70 साल पुरानी है दुकान
बुलंदशहर में सीताराम छोले भटूरे की यह प्रतिष्ठित भोजनालय 70 साल पहले शुरू हुआ था. यहां हमेशा सैकड़ों ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. सीताराम छोले भटूरे वाले की दुकान आपको मेन सिटी में देखने को मिल जाएगा.  वहीं, छोला भटूरा एक पंजाबी व्यंजन है. जहां छोले भटूरे को अचार, प्याज और पुदीना की हरी चटनी और लस्सी और छाछ के साथ परोसा जाता है.

जानें छोला भटूरा को हिंदी में क्या कहते हैं?
बता दें कि छोले भटूरे बनाने का तरीका और इसे परोसने का तरीका अलग-अलग है. छोले भटूरे का आविष्कार 1940 के दशक में दिल्ली में हुआ था. छोला-भटूरा, राजमा चावल के साथ उत्तर भारतीय राज्यों जैसे दिल्ली, हरियाणा और पंजाब में लोकप्रिय वंजन है. भटूरे को लोग हिंदी शब्द में पथोरा भी कहते हैं.

स्वाद से भरपूर है यह व्यंजन
इस व्यंजन में दो चीजें हैं. एक पिज्जा काबुली चने के छोले और दूसरा भटूरा एक तरह की मैदे की तली हुई पूरी है. दोनों की जोड़ी को लेकर कहा जा सकता है कि ये सीधे स्वर्ग से बन सकती है. वहीं, स्वाद से भरपूर इस व्यंजन की जोड़ी के साथ अगर लस्सी,अचार या फिर प्याज मिल जाए, तो फिर तो समझो आनंद ही आ जाता है.

यहां बाहर से भी खाने पहुंचते हैं लोग
उत्तरी राज्य में तो छोले भटूरे एक हीरो डिश की तरह है, लेकिन आश्चर्य की बात तो यह है कि दक्षिण राज्य में भी इसे खूब पसंद किया जाता है. साउथ के उडिपी रेस्तरां अब सबसे स्वादिष्ट छोले डिजाइन का दावा करते हैं. अब किसका दावा कितना सही है, ये तो पता नहीं, लेकिन इस डिश ने उत्तर और दक्षिण दोनों ही जगह अपनी एक खास जगह बनाकर उपलब्धि हासिल कर ली है. वहीं, सीताराम के छोले भटूरे खाने के लिए लोग बुलंदशहर से तो आते ही हैं, लेकिन और सिटी से भी आते हैं.