How To Make Chhath Special Thekua recipe: त्योहारों का मौसम आ चुका है. दिवाली आने वाली है और इसके 6 दिन बाद महापर्व छठ का आयोजन होगा. पूर्वांचल के इस लोक पर्व पर सूर्य देवता और छठी मैया की पूजा की जाती है. चार दिन के इस छठ पूजा के समापन के बाद प्रसाद वितरण किया जाता है, जिसमें फलों के साथ-साथ, विशेष तौर पर ठेकुआ (Thekua) बांटा जाता है. अगर आप भी छठ पूजा के इसे पांरपरिक प्रसाद को घर पर बनाना चाहते हैं तो इस बताई गई रेसिपी को देखकर आप बड़ी आसानी से ठेकुआ बना सकते हैं.
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री-
दरदरा गेहूं का आटा– 1/2 किलो
ताजा गुड़ – 250 ग्राम
नारियल– 2 चम्मच कद्दुकस किया हुआ
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
हरी इलायची– 3 से 4 कुटी हुई
देसी घी – तलने और मोईन डालने के लिए
ठेकुआ बनाने का तरीका–
सबसे पहले आप एक नया साफ-सुथरा बर्तन लें और उसमें गुड़ डाल दें. अब गुड को पिघलाने के लिए इसमें पानी डालें और इसे घुलने के लिए छोड़ दें. लगभग 1 घंटे में ये अच्छी तरह पानी में घुल जाएगा. अगर आपके पास समय कम है तो आप इसे गैस पर रखकर गर्म करें जिससे ये जल्दी घुल जाए.
अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर रखें और इसमें कद्दूकस नारियल, दो चम्मच देसी घी और सौंफ डालकर अच्छे से हथेली से मिलाएं. धीरे धीरे आंटे का रंग पीलापन लिए हो जाएगा. जब आटे में सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं तो इसमें गुड़ का पानी धीरे धीरे डालें और थोड़ा-थोड़ा डालते हुए आटा गूंथ लें. बता दें कि ठेकुआ का आटा हल्का सख्त ही होता है. जब लोई बनानी है.
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पहले सभी आटे की लोइयां काट लें और इसे तौलिये से ढंक दें. अब एक-एक लोई लें और उसे दोनों हथेलियों के बीच रखकर सांचा पर दबाकर ठेकुआ तैयार कर लें. इस तरह सारी लोइयों से ठेकुआ का शेप तैयार कर लें.
अब एक साफ सुथरी कड़ाही लें और इसमें देसी घी डालकर गैस ऑन कर दें. मीडियम आंच पर घी गर्म करें और जब घी पूरी तरह से पिघलकम गर्म हो जाए तो आंच कम कर दें. अब सावधानी से इसमें 4 से 5 कड़ाही की क्षमता के मुताबिक ठेकुआ डालें और डीप फ्राई करें.
ठेकुआ को हमेशा कम आंच पर छाना जाता है. दोनों ओर से इनका रंग जब गहरा भूरा होने लगे तो इसे सावधानी से प्लेट पर निकाल लें. इस तरह सारे ठेकुओं को तल लें. आपका छठ पूजा का ठेकुआ बनकर तैयार है.
FIRST PUBLISHED : October 26, 2024, 11:45 IST
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