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Traditional Bihari Recipe For Chhath Puja : छठ पूजा पर बनने वाले ये ट्रेडिशनल बिहारी व्यंजन भक्ति, प्रकृति की मिठास और दिव्य शक्ति का प्रतीक हैं. इन व्यंजनों को केवल उन चीजों से बनाया जाता है जो नेचुरल हैं और उन्हें बनाने के लिए किसी मशीन या अन्य चीजों का इस्तेमाल न किया गया हो. इन्हें बिना प्याज, लहसुन या किसी कृत्रिम चीज के बनाया जाता है, ताकि ये पूरी तरह से शुद्ध रहें. ये व्यंजन भी त्योहार की सादगी को दर्शाते हैं.
Chhath Puja Prasad Recipes : छठ पूजा हर साल दिवाली के छह दिन बाद मनाई जाती है और इसका सबसे लोकप्रिय स्वरूप बिहार में देखा जाता है. हालांकि यह प्राचीन हिंदू पर्व न केवल बिहार, उत्तर प्रदेश और झारखंड में बल्कि पश्चिम बंगाल और नेपाल में भी श्रद्धा और भक्ति के साथ मनाया जाता है. चार दिन तक चलने वाले इस त्योहार में लोग नदी या जलाशयों के किनारे व्रत रखते हैं, कठोर अनुष्ठान करते हैं और पारंपरिक बिहारी व्यंजन बनाते हैं. यह व्यंजन शुद्धता और सादगी के लिए जाने जाते हैं. इन्हें घर के सदस्य मिलजुल कर तैयार करते हैं, फिर वह गेंहूं धोना हो, उन्हें सुखाना और पीसना. धुले मिट्टी के नए चूल्हे और बर्तनों में बनने वाले ये व्यंजन सूर्य देव और छठी मईया की उपासना के लिए एक शुद्ध प्रसाद की तरह इस्तेमाल किया जाता है.
ठेकुआ
ठेकुआ या कजूरिया बिहार का पारंपरिक तला हुआ मिठाई स्नैक है, जो चोकर वाले गेहूं के आटे से बनाया जाता है. इसे छठ पूजा से पहले परिवार के साथ मिलकर तैयार किया जाता है. यह बिहार के साथ-साथ अब देश के अन्य हिस्सों में भी काफी लोकप्रिय है और व्रत-प्रसाद में प्रमुख रूप से खाया जाता है.
रसियाव एक हल्का, पौष्टिक और सरल व्यंजन है, जिसे चावल, गुड़, तेजपत्ता और अदरक से बनाया जाता है. यह प्रायः छठ पूजा में प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है. इसमें चावल को धीरे-धीरे दूध में पकाया जाता है और इलायची पाउडर, किशमिश, बादाम और पिस्ता से सजाया जाता है.
कद्दू की सब्जी
कद्दू की सब्जी छठ पूजा का एक अहम व्यंजन है और इसे अक्सर पूरी के साथ परोसा जाता है. यह व्यंजन पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है और कद्दू को मसालों में नरम होने तक पकाया जाता है. ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाया जाता है.
केसर के लड्डू (चावल के लड्डू)
ये लड्डू चावल के आटे, गुड़ और कभी-कभी इलायची से बनते हैं. चावल का आटा भूनकर इसमें सुखा नारियल मिलाया जाता है. ताजा दूध की मलाई और गुड़ लड्डू में मिठास और बनावट लाते हैं. इलायची पाउडर स्वाद बढ़ाता है और ऊपर से तिल और सूखे मेवे सजाए जाते हैं.
लौकी चना दाल
यह व्यंजन लौकी और चने की दाल से बनता है और छठ पूजा के भोजन में एक हेल्दी विकल्प माना जाता है. इसमें भारतीय मसाले, टमाटर और जीरा डालकर करी का स्वाद बढ़ाया जाता है.
ये पारंपरिक बिहारी व्यंजन न केवल छठ पूजा की भक्ति और उत्सव का माहौल दर्शाते हैं, बल्कि इनके माध्यम से सूर्य देव और छठी मईया के प्रति सम्मान और श्रद्धा भी झलकती है. इन व्यंजनों में सरलता और सांस्कृतिक विरासत का संगम होता है, जो छठ पूजा को विशेष और यादगार बनाता है.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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