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Chhath Puja Special Ol Ka Chokha Recipe: छठ पूजा पर बिहारी स्टाइल ओल का चोखा जिमीकंद से बनता है, ठेकुआ के साथ परोसा जाता है, स्वादिष्ट और पौष्टिक है, हफ्तेभर बिना फ्रिज के स्टोर किया जा सकता है.
Bihari Style Ol Ka Chokha Recipe: छठ पूजा(Chhath Puja Special) के समय पारंपरिक व्यंजन और रेसिपी का अपना अलग ही महत्व होता है. इस त्योहार में बनायी जाने वाली खास व्यंजनों में से एक है ओल का चोखा, जिसे जिमीकंद या सूरन से तैयार किया जाता है. यह चोखा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि छठ पूजा के दौरान ठेकुआ और अन्य व्यंजनों के स्वाद को और भी बढ़ा देता है. यही नहीं, आप इसे बनाकर हफ्तेभर तक स्टोर कर सकते हैं, वो भी बिना फ्रिज के. अगर आप भी इस छठ पर घर पर स्वादिष्ट बिहारी स्टाइल ओल का चोखा बनाना चाहते हैं, तो यह आसान गाइड आपके लिए मददगार साबित होगी.
सामग्री:
- 1 किलो ओल (जिमीकंद)
- आधा कप सरसों का तेल
- 4 से 5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच काला जीरा
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)
- 1 टुकड़ा अदरक (कसा हुआ)
- 2 नींबू या 2 चम्मच आमचूर
बनाने की विधि:
-सबसे पहले ओल को अच्छे से धो लें और चाकू की मदद से बराबर टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इन्हें प्रेशर कुकर में रखें और थोड़ा पानी डालें. हल्दी डालना विकल्प है, इसे स्वाद अनुसार डाल सकते हैं. अब ओल को प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से नरम न हो जाए.
-ओल के पक जाने के बाद सावधानी से इसका छिलका उतारें और बड़े कटोरे में डालकर मैश करें. अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें. इसके साथ एक चम्मच अजवाइन, एक चम्मच काला जीरा और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं. फिर दो नींबू का रस निचोड़कर डालें. अगर नींबू न हो तो आमचूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नींबू का स्वाद अधिक ताजगी और रिफ्रेशिंग लाता है.
यह चोखा छठ पूजा के दौरान ठेकुआ के साथ परोसा जाता है और एक बार बना लेने के बाद से फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं पड़ती. धूप में कुछ देर रखकर ही आप इसे एक हफ्ते तक मजे से एन्जॉय कर सकते हैं. इसे बस पानी से बचाना होता है. ओल का यह चोखा स्वाद में हल्का तीखा, फ्लेवर से भरपूर और पौष्टिक गुणो से भरा होता है. यह पारंपरिक बिहारी स्वाद को बनाए रखते हुए त्योहार के खाने का आनंद दोगुना कर देता है.
तो इस बार छठ पूजा पर ओल का चोखा बनाएं और ठेकुआ के स्वाद को दोगुना करते हुए अपने त्योहार को और भी खास बनाएं.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-chhath-puja-how-to-make-oal-ka-chokha-bihari-style-to-enhance-taste-without-onion-garlic-follow-steps-jimikand-desi-recipe-ws-ln-9776449.html
