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Tomato Chutney Satvik Recipe: टमाटर-धनिया की यह चटनी बिना लहसुन प्याज के बनती है. इसलिए इसे नवरात्रि, दीपावली, छठ जैसे पर्वों पर भी बनाया जा सकता है. झटपट बनने वाली इस चटनी से खाने का स्वाद डबल होना तय है.
Tomato Chutney Satvik Recipe: चटनी भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है, जो खाने के स्वाद को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाती है. वैसे तो आपने कई प्रकार की चटनियां खाई होंगी, लेकिन टमाटर और हरी धनिया से बनने वाली इस शॉर्टकट चटनी का स्वाद शायद ही आपने पहले चखा होगा. यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि त्योहारों जैसे नवरात्रि, दीपावली और छठ के लिए भी परफेक्ट है क्योंकि इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया जाता, जिससे यह सात्विक भोजन के लिए बेस्ट है.
टमाटर-धनिया चटनी बनाने के लिए दो मध्यम आकार के टमाटर, हरी धनिया के पत्ते थोड़े से, 2 हरी मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च (फ्राई की हुई), स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा नींबू का रस (वैकल्पिक), एक इमली का छोटा टुकड़ा (वैकल्पिक) और थोड़ा सरसों का तेल लिया जाता है. (व्रत के लिए बना रहे हैं तो सरसों तेल न लें). सबसे पहले दो टमाटर को बारीक काट लें. साथ में हरी धनिया के पत्तों को भी बारीक काट लें. इन दोनों को एक मिक्सी जार में डालें.
अंत में डालें तेल
इसमें स्वादानुसार नमक, 2 हरी मिर्च और 2 सूखी लाल मिर्च (जो पहले से फ्राई की हुई हों) डालें. अगर आप इसमें ज्यादा खट्टापन चाहते हैं तो थोड़ा सा नींबू का रस या एक छोटा टुकड़ा इमली का डाल सकते हैं. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी जार में एक बढ़िया पेस्ट बना लें. जब यह पूरी तरह से अच्छा पेस्ट बन जाए, तब इसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला दें. इस चटनी को आप रोटी, चावल, सब्जी, पराठा, समोसा, पकौड़े किसी के भी साथ परोस सकते हैं. इसका स्वाद लाजवाब होगा.
पर्वों पर ले सकते हैं इसका आनंद
इस चटनी का फायदा यह है कि इसमें लहसुन और प्याज नहीं होता, इसलिए नवरात्रि जैसे त्योहारों पर इसका सेवन किया जा सकता है. टमाटर और हरी धनिया का कॉम्बिनेशन इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और विधि भी सरल है. इसे कई तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है. नवरात्रि, दीपावली, छठ जैसे पर्वों पर इसका आनंद ले सकते हैं.
खाने का स्वाद करें दोगुना
आप स्वादानुसार इसमें मसालों को समायोजित कर सकते हैं. अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर सकते हैं. ताजी हरी धनिया और टमाटर का इस्तेमाल करने से स्वाद बढ़ता है. इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके कुछ दिनों तक रखा जा सकता है (फ्रिज में). इस टमाटर-धनिया की लाजवाब चटनी को एक बार जरूर ट्राई करें और त्योहारों पर अपने भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाएं.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की … और पढ़ें
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