Corn Palak Pakora Recipe: ठंडी शामों में अगर कुछ गरमा-गरम और क्रिस्पी खाने का मन हो, तो कॉर्न-पालक के पकौड़े एकदम परफेक्ट ऑप्शन हैं. इसमें मकई के दाने और पालक का स्वाद बेसन के साथ मिलकर ऐसा कमाल करता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. यह स्नैक न सिर्फ टेस्टी है बल्कि हेल्दी भी है. इसमें आयरन, फाइबर और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो आपकी सेहत को पोषण देने का काम करता है. तो चलिए जानते हैं कि आप घर पर मिनटों में किस तरह कॉर्न पालक पकोड़ा बना सकते हैं और घर वालों या मेहमानों के सामने सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
कॉर्न-पालक पकौड़े बनाने के लिए सामग्री (Ingredients) –
बेसन – 1 कप
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
पालक – 1 कप बारीक कटा हुआ
स्वीट कॉर्न – आधा कप (उबले हुए)
चावल का आटा – 3 बड़े चम्मच
जीरा – आधा चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के अनुसार
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि (Method)-
बैटर तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में बेसन डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, उबले हुए स्वीट कॉर्न और बारीक कटे पालक के पत्ते मिलाएं. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें.
मसाले मिलाएं:
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बारीक कटी धनिया पत्ती डालें. कुरकुरापन बढ़ाने के लिए इसमें चावल का आटा मिलाएं. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें.
पकौड़े फ्राई करें:
कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो बैटर से छोटे-छोटे हिस्से लेकर तेल में डालें. इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
सर्व करें:
पकौड़े निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. फिर इन्हें टमाटर या हरी चटनी और गर्म चाय के साथ सर्व करें.
स्पेशल टिप:
अगर आप चाहें तो पकौड़े के बैटर में थोड़े चिली फ्लेक्स या कसूरी मेथी डाल सकते हैं, इससे फ्लेवर और बढ़ जाएगा. चाहें तो एयर फ्रायर में भी इसे हेल्दी तरीके से बना सकते हैं.
कॉर्न-पालक पकौड़े सर्दियों या बरसात के मौसम के लिए परफेक्ट स्नैक हैं. इनका स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही आपके दिन को खास बना देंगे.
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