Dahi Tadka Recipe: घर पर इस खास विधि से बनाएं दही तड़का, स्वाद बना देगा दीवाना, चाटते रह जाएंगे उंगलियां – Uttar Pradesh News

सौरभ वर्मा/ रायबरेली : जब भारी और तैलीय खाना खाने का मन नहीं करता, तब दही से बनी डिशेज हर किसी को पसंद आती है. दही तड़का ऐसी ही एक बेहतरीन और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो खाने में हल्की, स्वादिष्ट और पचने में आसान होती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और मिनटों में तैयार हो जाती है. चाहे लंच हो या डिनर, यह रेसिपी चावल, रोटी और पराठे के साथ लाजवाब स्वाद देती है.

दरअसल रायबरेली जिले की जीआईसी कॉलेज के गृह विज्ञान की प्रवक्ता रेणुका सिंह ने Bharat.one को बताया कि दही तड़का हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. इसका सेवन करने से हमारा शरीर स्वस्थ होने के साथ ही ताजगी से भरपूर रहता है. इसे बनाने के लिए कुछ खास टिप्स को फॉलो करना चाहिए. जिससे यह स्वादिष्ट और लाजवाब बन सके.

ऐसे करें शुरुआत 

सबसे पहले एक कटोरे में ताजा दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें. इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी की हल्की मात्रा, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें. चाहें तो इसमें थोड़ा सा कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं, जो स्वाद और ताजगी दोनों बढ़ा देगा. दही को अच्छी तरह मिला लेने के बाद इसे सर्विंग बाउल में रख दें. अब बारी है तड़के की तड़का ही इस डिश को खास बनाता है. इसके लिए एक छोटी कड़ाही में दो चम्मच तेल या घी गरम करें. उसमें सबसे पहले राई डालें, जब वह चटकने लगे तो उसमें जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें.

अगर आप लहसुन पसंद करते हैं तो बारीक कटा लहसुन भी डाल सकते हैं. कुछ सेकेंड तक इन मसालों को भूनें और फिर यह गरमा-गरम तड़का सीधे दही के ऊपर डाल दें. तड़का डालते ही इसकी खुशबू पूरे किचन में फैल जाती है.परोसने का अंदाज दही तड़का को ठंडा-ठंडा परोसें. यह पेट को ठंडक देता है और मसालेदार तड़के की वजह से खाने का मजा दोगुना कर देता है.

इसके साथ करें सेवन