Dehradun Food: देहरादून में वेज-नॉनवेज शवरमा का बेस्ट रेस्टोरेंट, स्वाद से जीता सबका दिल

Last Updated:January 17, 2025, 04:57 IST

Kabab Company Dehradun: नुजरत अली ने Bharat.one से कहा कि उन्होंने चार साल पहले कबाब कंपनी रेस्टोरेंट की शुरुआत की थी. हम वेज और नॉनवेज दोनों ही तरह का जायका परोस रहे हैं.

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देहरादून में कबाब कंपनी रेस्टोरेंट को चार साल हो गए हैं.

देहरादून. उत्तराखंड की राजधानी देहरादून खानपान के लिए भी काफी मशहूर है. करनपुर में कबाब कंपनी नाम से एक खास रेस्टोरेंट है, जिसे नुजरत अली चला रहे हैं. वह लखनऊ से ताल्लुक रखते हैं और नवाबों के शहर से शाही स्वाद के नुस्खे सीखकर उन्होंने देहरादून वालों का दिल जीत लिया. वह नॉनवेज के शौकीनों के लिए स्पेशल चिकन शवरमा और वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर शवरमा बना रहे हैं. इसका स्वाद चखते ही आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. नुजरत अली ने Bharat.one से बातचीत में कहा कि उन्होंने 4 साल पहले इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की थी. हम वेज और नॉनवेज दोनों ही तरह का जायका परोस रहे हैं. हमारे पास चिकन शवरमा, पनीर शवरमा, पनीर पसंदा, पनीर टिक्का मसाला, पनीर लबाबदार, पनीर मखनी, कढ़ाही सोयाचाप, शाही सोयाचाप, पनीर दो प्याजा, अचारी पनीर टिक्का और बिरयानी सहित कई डिश परोसी जाती हैं.

उन्होंने कहा कि हमारे रेस्टोरेंट की लोकेशन ऐसी है, जहां कई कॉलेज और कोचिंग सेंटर हैं. हम यूथ को कम कीमत में अच्छा जायका और अच्छी सर्विस देने की कोशिश करते हैं. बच्चों को शवरमा बहुत पसंद होता है क्योंकि इसकी कीमत सिर्फ ₹70 है और अगर कोई इसके साथ हाफ बिरयानी ले लेता है, तो 140 रुपये में उसे भरपेट खाना मिल जाता है.
मतलब कहा जा सकता है कि करनपुर में एक रेस्टोरेंट ऐसा भी है, जो चार साल से अपने स्वाद और क्वालिटी के लिए जाना जाता है. यहां पर आप पनीर शवरमा, चिकन शवरमा के साथ ही तंदूरी शवरमा, क्रीमी शवरमा समेत कई तरह के वेज-नॉनवेज फूड का स्वाद ले सकते हैं. शवरमा काफी हेल्दी भी होते हैं. इसमें पड़े मसाले और फ्रेश म्योनीज इसके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देते हैं.

हरी सब्जियों से भी लोडेड पनीर शवरमा
सबसे खास बात यह है कि दुकान पर अलग ही तरह का पनीर शवरमा बनाया जाता है. इसको बेहद खास रेसिपी से तैयार किया जाता है. यह काफी पसंद किया जाता है. कबाब कंपनी ने क्वालिटी और स्वाद से देहरादून में अपनी अलग पहचान बना ली है. नुजरत बताते हैं कि वह रेस्टोरेंट में साफ-सफाई का खास ध्यान रखते हैं. उनके यहां दूर-दूर से लोग खासतौर पर पनीर शवरमा और चिकन शवरमा खाने के लिए आते हैं. देहरादून में बहुत ही कम जगह ऐसी हैं, जहां पनीर शवरमा बनाया जाता है. इसमें वह चुनिंदा खड़े मसालों को कूटकर डालते हैं. इसमें पनीर, मिर्च, गाजर, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गोभी के साथ प्योर बटर और चिली ब्रेड का प्रयोग भी करते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.