Dhaba Style Daal: लगेगा तड़का तो सूंघते आएंगे पड़ोसी, बोरिंग दाल को बनाएं ढाबा स्टाइल, चट हो जाएगा भात का भगौना!

Daal Dhaba Style: दाल हर घर में बनने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो ज्यादातर लोगों की डेली डाइट का हिस्सा है. लेकिन आज हम आपको दाल बनाने की एक खास विधि बताने जा रहे हैं, जिसे खाने के बाद आपके घर आए मेहमान भी यह नहीं पहचान पाएंगे कि यह घर में बनी है या होटल में. थोड़े से बदलावों से इसका स्वाद इस कदर निखारा जा सकता है कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे और बच्चे भी दाल देखकर नाक-भौं सिकोड़ने की जगह, प्लेट लेकर लाइन लगाएंगे.

एक नहीं तीन तरह की दाल लें
तीन तरह की दालें – मूंग, अरहर और मसूर (सभी 1 कप) लेकर इन्हें अच्छी तरह धो लें. कुकर में एक बड़ा चम्मच घी डालें और दालें हल्का भूनकर उसमें पानी डालें. इसके साथ आधा कटा प्याज, आधा टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर कुकर बंद कर दें और तीन सीटी आने तक पकाएं. इसके बाद कुकर खोलें और टमाटर के छिलके हटाकर प्याज, टमाटर, मिर्च और लहसुन को अच्छे से मिक्स कर लें.

इन बातों का रखें ध्यान
गरमा-गरम दाल को चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें. इस विधि से बनी दाल का स्वाद होटल जैसी दाल जैसा लगता है. तीन दालों का मिश्रण और बढ़िया तड़का इसे खास बना देता है. मेहमान भी इसके स्वाद से प्रभावित होंगे और यह पहचानना मुश्किल होगा कि यह घर पर बनी है. सुझाव के तौर पर ध्यान रखें कि दाल पकाते समय मसालों का संतुलन सही हो, तड़के में सरसों का तेल और उचित मसाले ही डालें और गरम मसाला आखिर में ही डालें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा.