Last Updated:
Dhaba Style Paneer Bhurji Recipe: ढाबा-स्टाइल पनीर भुर्जी एक झटपट बनने वाली मसालेदार डिश है, जिसमें बटर और तवा मसालों का तड़का हर बाइट को खास बना देता है. इसे नाश्ते, लंच या डिनर में किसी भी समय एंजॉय किया जा सकता है.
Dhaba Style Paneer Bhurji Recipe: पनीर भुर्जी सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि हर इंडियन फूड लवर के लिए एक इमोशन है. ढाबे की भुर्जी में जो बटर की खुशबू, मसालों की तासीर और देसी तवा फ्लेवर होता है, वो किसी फाइव-स्टार रेस्टोरेंट में नहीं मिलता. सड़क किनारे ढाबे पर गर्म तवे से निकलती भुर्जी की खुशबू और साथ में सॉफ्ट पाव की जोड़ी बस भूख को कई गुना बढ़ा देती है. ये वही डिश है जो रात के देर तक काम करने वालों, रोड ट्रिप पर निकले दोस्तों और नाइट क्रेविंग्स वालों की पहली पसंद बन जाती है. इसमें न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ज्यादा समय. बस कुछ बेसिक इंग्रेडिएंट्स, थोड़ी सी बटर की दरियादिली और थोड़ी सी प्यार से बनी मसालों की खुशबू और तैयार है आपकी ढाबा-स्टाइल पनीर भुर्जी. इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में किसी भी वक्त एंजॉय कर सकते हैं. अच्छी बात ये है कि अब आप वही ढाबा-स्टाइल पनीर भुर्जी घर पर सिर्फ 20 मिनट में बना सकते हैं, वो भी एकदम रेस्टोरेंट जैसे स्वाद के साथ.
ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी में प्याज और टमाटर की मिठास के साथ मसालों का तड़का और बटर की खुशबू मिलकर इसे खास बनाते हैं. ये डिश तीखी, मजेदार और भरपूर स्वाद वाली होती है. इसमें देसीपन का जो टच होता है, वही इसे घर-घर फेमस बनाता है.
पनीर भुर्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस या क्रश किया हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (कटी या फाड़ी हुई)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच बटर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- साथ में परोसने के लिए पाव, रोटी या पराठा
बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार है
- स्टेप 1: एक पैन में तेल और बटर गर्म करें. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- स्टेप 2: अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, एक मिनट तक भूनें.
- स्टेप 3: अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें. टमाटर गलने तक पकाएं और मसाला तेल छोड़ दे.
- स्टेप 4: अब पनीर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाले में पूरा स्वाद उतर जाए.
- स्टेप 5: 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, फिर गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें. आपकी झटपट ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी तैयार है.
ढाबा जैसा स्वाद पाने के प्रो टिप्स
- बटर जरूरी है: यही ढाबे वाला गाढ़ा और मजेदार स्वाद देता है.
- प्याज-टमाटर को अच्छे से भूनें: यही असली फ्लेवर का राज है.
- लोहे की कड़ाही या तवा यूज करें: इससे हल्का स्मोकी स्वाद आता है.
- थोड़ा नींबू डालें: सर्व करने से पहले नींबू का रस डालने से स्वाद बढ़ जाता है.
- तीखा पसंद है? तो काली मिर्च या शिमला मिर्च ऐड करें.
गलती न करें ये आम मिस्टेक्स
टमाटर अधपके न छोड़ें वरना स्वाद बिगड़ जाएगा. पनीर को ज्यादा न पकाएं, वरना वो सूख जाएगा.
बिना बटर के ढाबा वाला टेस्ट नहीं आएगा. नॉन-स्टिक पैन की जगह स्टील या आयरन की कड़ाही लें.
कैसे परोसें
- 1. क्लासिक स्टाइल: बटर लगे पाव या पराठे के साथ खाएं.
- 2. ब्रेकफास्ट ट्विस्ट: टोस्ट पर भुर्जी डालकर चाय के साथ खाएं.
- 3. लंचबॉक्स हैक: पराठे में भुर्जी रोल बनाकर पैक करें.
- 4. अपग्रेडेड वर्जन: इसमें चीज़, मटर या मशरूम डालकर फ्लेवर बढ़ाएं.
स्टोरेज और रीहीटिंग टिप्स
भुर्जी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 24 घंटे तक फ्रिज में रखें. दोबारा गर्म करते समय थोड़ा बटर डालें ताकि नमी और स्वाद बना रहे.
मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।…और पढ़ें
मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।… और पढ़ें
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-dhaba-style-paneer-bhurji-in-20-minutes-buttery-and-spicy-quick-homemade-paneer-bhurji-recipe-ws-kl-9755668.html
