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Diwali Sweet Recipe: दिवाली पर एक से बढ़कर एक मिठाई बिकती है. लेकिन, शुद्धता की गारंटी कहीं नहीं मिलतीं. ऐसे में आप घर पर शुद्ध मिठाई बना सकते हैं. वो भी बिना चीनी के. इस मिठाई में खर्च कम आएगा और ये सेहत के लिए भी बढ़िया है. जानें रेसिपी…
बहुत से लोग घी और चीनी जैसी वजन बढ़ाने वाली चीजें खाने से परहेज करते हैं. अब अगर आप इस दिवाली इन दोनों चीजों के बिना ही मिठाई बनाना चाहते हैं तो इस खास रेसिपी को जान लीजिए. सबसे अच्छी बात ये कि यह बहुत स्वादिष्ट भी है.
यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्थ को लेकर जागरूक भी करती है. क्योंकि, इसमें मिठास के लिए गुड़ का इस्तेमाल होता है. सिर्फ एक गिलास दूध और कुछ साधारण सामग्री से 1 किलो तक लाजवाब मिठाई बनाने का तरीका निश्चित रूप से दिवाली की रौनक बढ़ा देगा.
नोट कर लीजिए ये सामग्री. फुल क्रीम वाला एक गिलास दूध, आधा कप गुड़, एक कप नारियल का भूरा, एक चौथाई कप तरबूज के बीज, दो इलायची.
सबसे पहले एक गिलास दूध को कड़ाही में डालें और हल्का सा गर्म कर लें. उसके बाद थोड़ा ठंडा करें, बिल्कुल गर्म-गर्म दूध में गुड़ ना डालें. अब गुड़ और दूध को अच्छी तरह से मिला लें ताकि दोनों आपस में घुल जाएं. अब इस घोल को छान लीजिए. दूसरी ओर जिस बर्तन में मिठाई को सेट करना है उसमें बटर और घी लगाकर साइड में रख दें.
अब नारियल का भूरा, तरबूज के बीज, दो इलायची इन सभी चीजों को मिक्सर जार में डालकर पीस लीजिए. उसके बाद इसी जार में कप मिल्क पाउडर डालकर दोबारा से पीस लें. ध्यान रहे कि इस दौरान आपको ज्यादा ग्राइंड नहीं करना है, वरना मिल्क पाउडर चिपक जाएगा.
सभी चीजों को पीसने के बाद आपको भूनने का काम करना होगा. तो एक पैन में डालकर चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं, ध्यान रहे कि बिल्कुल भी छोड़ना नहीं है और बहुत ज्यादा पकाना भी नहीं है. तरबूज के बीज और बाकी चीजों का कच्चापन दूर करना है. वहीं गैस बंद करने के बाद भी एक से दो मिनट तक चलाते रहें.
अब एक पैन में गुड़-दूध का मिश्रण और भूना हुआ मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लें. ध्यान रहे कि ठंडा करके ही मिलाना है नहीं तो गांठ पड़ जाएंगी. मिलाने के बाद गैस पर चढ़ाएं और मिलाते हुए पकाते रहें. यहां मिलाना सबसे जरूरी है कि क्योंकि गुड़ चिपकता है.
थोड़ी देर में आप देखेंगे कि पेस्ट गाढ़ा हो जाएगा उसके बाद गैस से उतार लें. अब कड़ाही में अच्छी तरह से फैला दें ताकि थोड़ा ठंडा हो जाए उसके बाद तैयार किए कंटेनर में डाल दें. सेट होने के बाद मन चाहे शेप में काट लें, इस तरह से आपकी स्वादिष्ट बिना शक्कर वाली मिठाई तैयार हो जाएगी.
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