Eggless Mayonnaise: काजू-बादाम से घर पर बनाएं मेयोनेज, अंडे की नहीं होगी जरूरत, छिपा है स्वाद और सेहत का राज – Jharkhand News

घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए सबसे पहले 50 ग्राम काजू और 20 ग्राम बादाम लें. इन दोनों को लगभग 5 मिनट के लिए गर्म पानी में उबालें. उबालने के बाद उन्हें बाहर निकालें और बादाम के छिलके आसानी से उतार लें. यह हेल्दी मेयोनेज़ बनाने का पहला कदम है.

अब एक ब्लेंडर जार में उबले हुए काजू और बादाम डालें. इसमें लगभग 100 ग्राम पनीर के साथ काली मिर्च, थोड़ा नींबू का रस, हनी (शहद), नमक और दो कली लहसुन डालकर, सभी चीज़ों को एक साथ पीस लें.

उपरोक्त सभी सामग्री (काजू, बादाम, पनीर और मसाले) को मिक्सी ब्लेंडर में अच्छी तरह से चलाकर एकदम महीन पेस्ट बना लें. तैयार मेयोनेज़ को एक साफ कांच के जार में भरकर कसकर बंद कर दें. आप इस होममेड हेल्दी मेयोनेज़ को फ्रिज में एक महीने तक आसानी से स्टोर करके इस्तेमाल कर सकते हैं.

मेयोनेज़ को अधिक समय तक स्टोर करने के लिए नींबू के रस की जगह सिरका का इस्तेमाल करें. मेयोनेज़ को हमेशा एक एकदम सूखे और साफ कांच के जार में भरकर रखें. जार के भीतर पानी बिल्कुल नहीं होना चाहिए और ढक्कन कसकर बंद करें ताकि यह लंबे समय तक चले.

इस छोटी सी प्रक्रिया से आपके घर में बिना अंडे का, काजू और बादाम के प्रोटीन से युक्त एकदम हेल्दी मेयोनेज़ तैयार हो जाएगा. इसे अलग फ्लेवर देने के लिए आप थोड़ी-सी धनिया पत्ता की चटनी इसमें मिला सकते हैं. जिससे मेयोनेज़ और चटनी दोनों का स्वाद बढ़ जाएगा.

यह काजू-बादाम मेयोनेज़ पूरी तरह $\text{100\%}$ हेल्दी और हानिकारक तत्वों से मुक्त है. आप इसे बच्चों को सैंडविच, बर्गर या साधारण पराठे के साथ परोस सकते हैं. यह खास तौर पर शाकाहारी लोगों के लिए एक शानदार और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है.

मेयोनेज़ का इस्तेमाल करने के बाद इसे तुरंत फ्रिज में ही रखें, जिससे इसकी सेल्फ लाइफ बढ़ी रहेगी. इस तरह आप इस हेल्दी मेयोनेज़ का लंबे समय तक आराम से इस्तेमाल कर पाएंगे.