Famous Achar: सर्दियों में अचार खाना लोग बहुत पसंद करते हैं. कई तरह के अचार इस मौसम में मिलते भी हैं. लेकिन हम आपको एक खास अचार के बारे में बताने जा रहे हैं. राजस्थान का अचार देशभर में मशहूर है. राजस्थान में बनने वाले इस अचार को वहां पाए जाने वाले मसाले खास बनाते हैं. अगर आप मुंबई में रहते हुए राजस्थान का अचार खाना चाहते है तो बांद्रा-कुर्ला काम्प्लेक्स में लगे स्वदेशी हर्ट एक्सहिबिशन से इसे खरीद सकते हैं. इस एक्सहिबिशन में एक राजस्थानी व्यक्ति में स्टाल लगाया है जो कई साल से राजस्थानी अचार लोगों को खिला रहे हैं.
35 प्रकार के अचार
देश के अधिकतर राज्य में 3 से 4 प्रकार की चीजों का अचार बनता है पर लोकल18 से बात करते हुए अशोक बताते है कि राजस्थान में अनेकों चीज के अचार बनते है. वो खुद 35 प्रकार का अचार बना कर बेचते है. इसमें आम का अचार बहुत आम बात है. इसके अलावा कटहल, करेला, नींबू, राजस्थानी मिर्ची का खास अचार वो बनाते हैं जो सिर्फ राजस्थान में पाया जाता है. शायद ही आपने कभी ड्राई फ्रूट्स के अचार के बारे में सुना होगा. लेकिन यहां आपको वो भी मिल जाएगा.
घर के मसालों से होता है तैयार
यह अचार अच्छा और खास इसलिए भी है क्योंकि इसे बनाने में जो मसाले इस्तेमाल होते हैं वो सभी घर पर हाथों से पीसे जाते है. इसमें किसी भी प्रकार का कोई भी केमिकल उपयोग नहीं होता है. इससे खाने से स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं है.
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15 अचार को मिलाकर बना एक अचार
राजस्थानी अचार में सिर्फ तीखे और नमकीन अचार ही नहीं बल्कि मीठे अचार भी उपलब्ध है. ड्राई फ्रूट्स अचार में काजू और बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है. इसके अलावा 15 अलग-अलग चीजें जैसे मूली, आम, कटहल, नींबू और गाजर जैसे अन्य कई चीजों को मिलाकर बनाया गया अचार लोगो को बहुत पसंद आता है.
इन अचार को पूरी साफ-सफाई के साथ बनाया जा रहा है. लोगों को खाने के बाद अचार पसंद भी आ रहा है. इसे आप एक बार खरीदकर कई महीनों तक स्वाद का आनंद उठा सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : December 30, 2024, 12:23 IST
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