उदयपुर. लखनऊ की मशहूर मिठाई ‘मक्खन मलाई’ का स्वाद अब झीलों की नगरी उदयपुर में भी अपनी पहचान बना रही है. मक्खन मलाई के व्यापारी शिव शंकर अग्रवाल ने बताया कि वे पिछले 20 वर्षों से उदयपुर शहर आ रहे हैं और अपने खास मक्खन मलाई के जायके से यहां के निवासियों और पर्यटकों का दिल जीत रहे हैं. शुद्ध और ताजा मक्खन मलाई के साथ उनके परिवार की इस परंपरा ने राष्ट्रीय स्तर पर ख्याति प्राप्त की है.
संभाल रहे पीढ़ियों की विरासत
शिव शंकर अग्रवाल, जो उत्तर प्रदेश के लखनऊ के निवासी हैं, ने अपने परिवार की पीढ़ियों से चली आ रही इस कला को आगे बढ़ाया है. उन्होंने बताया कि मक्खन मलाई को बनाने में विशेष तकनीक और शुद्ध सामग्री का उपयोग होता है, जो इसे खास बनाती है. मक्खन मलाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें शुद्धता की गारंटी भी है. यही कारण है कि यह मिठाई उदयपुर में बहुत लोकप्रिय हो रही है.
पर्यटकों और स्थानीय लोगों की पसंद
उदयपुर के प्रमुख पर्यटन स्थलों के पास लगाए गए शिव शंकर के स्टॉल्स पर स्थानीय निवासी और पर्यटक बड़ी संख्या में आते हैं. मक्खन मलाई का यह अनोखा स्वाद लोगों को अपनी ओर आकर्षित करता है. पर्यटकों के अनुसार यह मिठाई लखनऊ की पहचान है. उदयपुर जैसे शहर में इसका मिलना उनके अनुभव को और भी खास बनाता है.
राष्ट्रीय पुरस्कार से सम्मानित
शिव शंकर अग्रवाल को उनकी कला और मक्खन मलाई की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए राष्ट्रीय स्तर पर कई पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है. उन्होंने बताया कि ‘अवार्ड मिलना हमारे लिए गर्व की बात है, लेकिन लोगों की प्रशंसा और प्यार ही हमारी असली ताकत है.’
सालों की मेहनत का नतीजा
अग्रवाल ने बताया कि उनके पूर्वजों ने इस खास मिठाई की विधि को विकसित किया था, और अब वह इसे आगे बढ़ा रहे हैं. उनकी मेहनत और स्वाद की गुणवत्ता ने उन्हें उदयपुर में एक स्थायी पहचान दिलाई है. मक्खन मलाई की बढ़ती लोकप्रियता यह साबित करती है कि जब स्वाद और गुणवत्ता का सही मिश्रण हो, तो लोग उसे दिल से अपनाते हैं. उदयपुर के निवासी और पर्यटक इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेकर इसे लंबे समय तक याद रखते है.
FIRST PUBLISHED : January 2, 2025, 16:19 IST
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