Festival Special: इस फेस्टिव सीजन घर पर बनाएं हेल्दी मूंग दाल लड्डू, ट्राई करें ये रेसिपी, सब हो जाएंगे इंप्रेस

मूंग दाल लड्डू भारत की पारंपरिक मिठाई है, जो खास तौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है. इसका स्वाद हल्का, मीठा और बहुत ही सुकून देने वाला होता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें न तो मैदा होता है और न ही कोई मिलावट. ये पूरी तरह हेल्दी और एनर्जी देने वाली मिठाई है, जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबको पसंद आती है.

इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री बिल्कुल आसान और घर में आसानी से मिल जाने वाली हैं. मूंग दाल लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए मूंग दाल, आधा कप देसी घी, तीन-चौथाई कप बूरा या पिसी चीनी, एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर और कुछ कटे हुए काजू, बादाम या पिस्ता. अगर चाहें तो थोड़ा सा गोंद भी डाल सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह ऑप्शनल है. हालांकि, बिना गोंद के भी लड्डू पूरी तरह से स्वादिष्ट और परफेक्ट बनते हैं.

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर पानी निकालकर दाल को सुखा लें और मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें. अब एक मोटे तले की कढ़ाही में घी गर्म करें और धीमी आंच पर दाल को लगातार चलाते हुए भूनें. धीमी आंच पर भूनना बहुत ज़रूरी है क्योंकि इसी से लड्डू का रंग और खुशबू बनती है. लगभग 10-15 मिनट में जब दाल का रंग सुनहरा हो जाए और उसमें से देसी घी की महक आने लगे, तब समझिए कि भूनाई पूरी हो गई है.

अब दाल को थोड़ी देर ठंडा होने दें. जब यह गुनगुनी रह जाए, तो इसमें बूरा (या पिसी चीनी), इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि हर चम्मच में स्वाद एक समान हो. अगर मिक्स थोड़ा सूखा लग रहा हो, तो थोड़ा और घी मिला सकते हैं ताकि लड्डू बनाते समय मिश्रण आसानी से बंध जाए.

अब हाथ में थोड़ा मिक्स लें और हथेलियों से हल्के दबाव में गोल लड्डू बनाएं. कोशिश करें कि लड्डू ना बहुत टाइट हों, ना बहुत ढीले. जब सभी लड्डू बन जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में रखकर कुछ देर ठंडा होने दें. ठंडे होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर दें. यह 10 से 15 दिन तक एकदम ताज़ा बने रहते हैं.

मूंग दाल में प्रोटीन, आयरन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. देसी घी इसे एनर्जी देता है और ड्राईफ्रूट्स से मिलता है एक्स्ट्रा पौष्टिकता. ये मिठाई न सिर्फ टेस्टी है बल्कि शरीर को ताकत देने वाली भी है. त्योहार के वक्त या सर्दियों में इसे खाने से शरीर गर्म और एनर्जेटिक रहता है.

दीवाली पर घर की बनी मिठाइयों का स्वाद अलग ही होता है. इसलिए जब घर में मूंग दाल लड्डू बनते हैं, तो घी की खुशबू पूरे घर में फैल जाती है. ये मिठाई न सिर्फ त्योहार का हिस्सा है बल्कि प्यार और अपनापन का भी अहसास कराती है. इसे परिवार के साथ खाने का मज़ा ही कुछ और है.