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कच्चे पपीते के कोफ्ते बनाने की विधि और सामग्री बताई गई है, जो स्वाद में शाही पनीर को भी पीछे छोड़ देती है. कोफ्ते और ग्रेवी की रेसिपी विस्तार से दी गई है.
Food, वैसे तो आपने कई तरह के कोफ्ते खाए होंगे, कई लोगों को ये बहुत पसंद भी आते हैं. लेकिन कई लोग अक्सर लौकी के ही कोफ्ते बनाते हैं. लेकिन आज हम आपको कच्चे पपीते से बने कोफ्ते बनाना बताने जा रहे हैं, जी हां, आपने सही सुना. इसका ऐसा स्वाद जो स्वाद के मामले में 5 स्टार होटल के शाही पनीर को भी पीछे छोड़ दे? तो चलिए बताते हैं इसको बनाने की रेसिपी.
कोफ्ते बनाने की सामग्री
कच्चा पपीता – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
उबले आलू – 2 मध्यम
बेसन – 2 बड़े चम्मच
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए:
प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
काजू – 10-12 (पानी में भीगे हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
मलाई/फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी/तेल – 2 बड़े चम्मच
कोफ्ते बनाने की विधि
1. सबसे पहले कद्दूकस किए हुए पपीते को 5 मिनट तक उबाल लें, फिर पानी निचोड़ कर ठंडा कर लें.
2. इसमें उबले आलू, बेसन, मसाले और हरा धनिया मिलाएं.
3. अच्छे से गूंथकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
4. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें और एक तरफ रखें.
ग्रेवी बनाने के लिए:
1. काजू को पीसकर पेस्ट बना लें.
2. एक पैन में घी/तेल गरम करें. प्याज डालकर सुनहरा भूनें.
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें.
4. फिर टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, नमक) डालकर अच्छी तरह भूनें.
5. अब काजू पेस्ट डालें, थोड़ी मलाई मिलाएं और थोड़ा पानी डालें ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए.
6. 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, फिर गरम मसाला और बाकी की मलाई डालें.
7. तैयार होने के बाद परोसने से पहले ग्रेवी में कोफ्ते डालें और हरे धनिये से सजाएं.
8. लीजिए आपके टेस्टी कोफ्ते बनकर तैयार हैं.
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