Food Recipe Special: Gud Based Sweet & Savory Veg Recipes

कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी: गृहणी अनीता देवी बताती हैं कि कद्दू की सब्जी में थोड़ा सा गुड़ डालने से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. यह सब्जी भंडारों में भी खूब बनाई जाती है. कद्दू की प्राकृतिक मिठास और मसालों का अनोखा संगम रोटी, पराठे और खासकर पूड़ी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है.

टमाटर की गुड़ वाली सब्जी: टमाटर की खट्टी-मीठी सब्जी खाने वालों को बेहद पसंद आती है. इसमें टमाटर की खटास और गुड़ की मिठास मिलकर ऐसा अनोखा स्वाद देती है, जो तुरंत ही मुंह का स्वाद बदल देता है. इसे झटपट बनने वाली टमाटर की चटनी भी कहा जा सकता है.

गुड़ वाले करेले: करेले की कड़वाहट अक्सर लोगों को पसंद नहीं आती, लेकिन इसमें गुड़ मिलाकर बनाई गई सब्जी खास स्वाद देती है. गुड़ इसकी कसैलापन कम करके इसे खट्टा-मीठा बना देता है. यही वजह है कि कई घरों में करेले की सब्जी हमेशा गुड़ डालकर ही बनाई जाती है.

कच्चे आम और गुड़ की लौंजी: कच्चे आम और गुड़ से बनी लौंजी उत्तर भारत के कई हिस्सों में बेहद लोकप्रिय है. इसका खट्टा-मीठा स्वाद रोटी और पराठे के साथ खाने पर लाजवाब लगता है. इसे चटनी जैसी डिश के रूप में भी पसंद किया जाता है.

आलू, इमली और गुड़ वाली सब्जी: आलू, इमली और गुड़ का संगम एक लाजवाब चटकारेदार स्वाद तैयार करता है. यह डिश खासकर पूड़ी के साथ बेहद पसंद की जाती है. जब भी कुछ अलग और फ्लेवरफुल खाने का मन हो, तो यह सब्जी एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है.

सांभर और रसम में गुड़: साउथ इंडियन डिशेज जैसे सांभर और रसम में स्वाद को बैलेंस करने के लिए अक्सर गुड़ डाला जाता है. इमली के पानी में थोड़ी-सी गुड़ मिलाने से इसका खट्टा-मीठा स्वाद और निखर जाता है, जिससे यह और भी मजेदार लगने लगता है.