Food storage tips in monsoon। बारिश में अनाज सुरक्षित रखने के उपाय

How to keep grains fresh in rainy season: बरसात का मौसम आते ही किचन की सबसे बड़ी टेंशन यही होती है कि अनाज, दाल, चावल, आटा और मसाले जल्दी खराब हो जाते हैं. हवा में नमी बढ़ने के कारण खाने-पीने की चीजें जल्दी सड़ने लगती हैं, उनमें बदबू आने लगती है और कीड़े लगना तो आम समस्या है. बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि बारिश के दिनों में बिस्किट नरम पड़ जाते हैं, कॉफी का स्वाद बिगड़ जाता है और चीनी में चींटियां लग जाती हैं. ऐसे में रोज-रोज सामान खराब होना और बार-बार नया लाना बहुत परेशान करने वाला हो जाता है. लेकिन टेंशन लेने की जरूरत नहीं है क्योंकि कुछ आसान और देसी हैक्स की मदद से आप अपने किचन के इंग्रेडिएंट्स को लंबे समय तक फ्रेश और सेफ रख सकते हैं. खास बात ये है कि ये टिप्स न तो ज्यादा मेहनत मांगते हैं और न ही ज्यादा खर्च. बस घर की ही चीजों से आप अपने अनाज और मसालों को बरसात में सुरक्षित रख सकते हैं.

1. दाल और आटे को बचाए तेजपत्ता से
बरसात के मौसम में सबसे जल्दी कीड़े दाल और आटे में लगते हैं. इसे रोकने का देसी तरीका है तेजपत्ता. दाल और आटे के डिब्बे में 3-4 तेजपत्ते डाल दीजिए. तेजपत्ते की खुशबू और इसकी नैचुरल प्रॉपर्टीज कीड़ों को पास भी नहीं आने देती. ये तरीका हमारी दादी-नानी भी अपनाती थीं और आज भी उतना ही असरदार है.

2. बिस्किट रहेंगे कुरकुरे शुगर से
बिस्किट्स का मजा तभी है जब वे क्रिस्पी हों. लेकिन बारिश में नमी के कारण ये जल्दी सॉफ्ट और बेस्वाद हो जाते हैं. अगर आप चाहते हैं कि बिस्किट्स लंबे समय तक क्रंची बने रहें तो उन्हें स्टोर करने वाले डिब्बे में 1 टीस्पून शुगर डाल दें. शुगर नमी को सोख लेती है और आपके बिस्किट कुरकुरे रहते हैं.

4. चीनी को सुरक्षित रखे लौंग से
बरसात के दिनों में चीनी में चींटियां लग जाना आम बात है. इस झंझट से बचने के लिए आपको बस चीनी के डिब्बे में कुछ लौंग डालनी है. लौंग की स्ट्रॉन्ग खुशबू चींटियों को दूर रखती है और आपकी चीनी हमेशा साफ-सुथरी रहती है.

5. चावल को कीड़ों से बचाए नीम पत्तियों से
बरसात में चावल में छोटे कीड़े लगना सबसे बड़ी दिक्कत होती है. इस प्रॉब्लम का नैचुरल सॉल्यूशन है नीम. चावल के डिब्बे में कुछ नीम की पत्तियां डाल दीजिए. नीम की कड़वाहट और उसकी महक कीड़े लगने से रोकती है और चावल लंबे समय तक ताजा रहते हैं.

6. डिब्बों का ध्यान रखें
बरसात में सिर्फ इंग्रेडिएंट्स ही नहीं, उन्हें रखने का तरीका भी मायने रखता है. कोशिश करें कि प्लास्टिक कंटेनर की बजाय एयरटाइट स्टील या ग्लास जार का इस्तेमाल करें. समय-समय पर डिब्बों को धूप दिखा दीजिए. इससे नमी खत्म हो जाएगी और सामान और भी लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा.

बरसात का मौसम अपनी ताजगी और ठंडक से भले ही सुकून देता है लेकिन किचन की टेंशन भी साथ लाता है. दाल, आटा, चावल, चीनी, कॉफी और बिस्किट्स को सही तरीके से स्टोर करने के लिए तेजपत्ता, शुगर, चावल, लौंग और नीम जैसी आसान चीजें ही काफी हैं. इन मॉनसून हैक्स को अपनाकर आप बिना झंझट अपने खाने-पीने की चीजों को फ्रेश रख सकते हैं और बार-बार खराब होने की टेंशन से बच सकते हैं.