Fried Rice Recipe with Leftover Rice

Fried Rice Recipe: अगर रात का चावल बच गया है तो उसे फेंकने की जरूरत नहीं. इन बचे हुए चावलों से आप बना सकते हैं बेहद स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाला फ्राइड राइस. यह डिश नाश्ते, लंच या डिनर — हर समय के लिए परफेक्ट है. खास बात यह है कि ठंडे चावल फ्राइड राइस के लिए सबसे बढ़िया होते हैं क्योंकि वे चिपकते नहीं हैं और दाने अलग-अलग बने रहते हैं, जिससे रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर आता है.

इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

बचे हुए चावल – 2 बाउल तेल – 2 बड़े चम्मच (सरसों या रिफाइंड) लहसुन – 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई) हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई) प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) शिमला मिर्च – ¼ कप गाजर – बारीक कटी हुई पत्ता गोभी – बारीक कटी हुई हरा प्याज – थोड़ा सा सोया सॉस, विनेगर, काली मिर्च पाउडर, नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि
चावल तैयार करें: बचे हुए चावलों को हल्के हाथ से फोड़ लें ताकि कोई गठरी न रहे. सब्जियाँ काटें: सभी सब्जियों को बारीक काट लें ताकि जल्दी पक सकें. तड़का लगाएँ: कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें. फिर प्याज और हरे प्याज का सफेद हिस्सा डालें. सब्जियाँ मिलाएँ: अब गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट तक चलाएँ. चावल डालें: अब ठंडे चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. मसाले डालें: सोया सॉस, विनेगर, चीनी (वैकल्पिक), काली मिर्च और नमक डालें. सभी चीजों को तेज आंच पर मिलाते रहें. गार्निश करें: आखिर में हरा प्याज और थोड़ा तिल का तेल डालें और तुरंत गरमागरम परोसें.

कुछ खास टिप्स

• ठंडा चावल जरूरी: फ्राइड राइस हमेशा ठंडे बचे हुए चावल से बनाएं, ताकि दाने अलग-अलग रहें.
• तेज आंच: इसे तेज आंच पर पकाएं, इससे सब्जियों में क्रंच बना रहता है.
• वेजिटेबल ट्विस्ट: आप चाहें तो इसमें बीन्स, मक्का, मटर या मशरूम भी मिला सकते हैं.
• नॉन-वेज विकल्प: नॉन-वेज पसंद करने वालों के लिए उबले अंडे, चिकन या प्रॉन्स डालना एक बेहतरीन विकल्प है.