लहसुन पराठा उत्तर भारत की एक बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार रेसिपी है, जिसे नाश्ते से लेकर लंच और डिनर तक बड़े चाव से खाया जाता है. गरमा-गरम लहसुन पराठा जब मक्खन, दही या अचार के साथ परोसा जाता है, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. लहसुन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. अगर आप घर पर कुछ अलग और झटपट बनने वाला पराठा ट्राई करना चाहते हैं, तो लहसुन पराठा एक बेहतरीन विकल्प है.
लहसुन पराठा बनाने के लिए सामग्री में गेहूं का आटा, ताजा लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और घी या तेल शामिल हैं. सबसे पहले एक कटोरी में बारीक कटा या कूटा हुआ लहसुन लें. इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और थोड़ी अजवाइन मिलाएं. अब गेहूं के आटे में यह मिश्रण डालकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त न हो, तभी पराठे सॉफ्ट बनेंगे. आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए आराम करने दें.
आटा सेट हो जाने के बाद उसकी लोइयां बना लें. एक लोई लें और उसे हल्का सा बेल लें. अब उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं और सूखा आटा छिड़क दें. फिर उसे मोड़कर पराठे का शेप दें और दोबारा बेल लें. इस तरह पराठा लेयरदार बनेगा और खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा. चाहें तो आप लहसुन का पेस्ट सीधे पराठे के ऊपर लगाकर भी बेल सकते हैं, इससे लहसुन का फ्लेवर और ज्यादा उभरकर आता है.
अब तवा गरम करें और उस पर बेला हुआ पराठा डालें. मध्यम आंच पर पराठे को दोनों तरफ से सेकें. जब एक तरफ हल्के बुलबुले दिखने लगें, तो पलट दें और ऊपर से घी या तेल लगाएं. पराठे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें. धीमी आंच पर सेकने से लहसुन अच्छी तरह पक जाता है और उसका कच्चापन खत्म हो जाता है, जिससे पराठा और भी स्वादिष्ट बनता है.
लहसुन पराठा गर्मागर्म परोसें. इसे सादा दही, हरी चटनी, टमाटर की चटनी या अचार के साथ खाया जा सकता है. सर्दियों में यह पराठा शरीर को गर्म रखने में भी मदद करता है. लहसुन में मौजूद एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक होते हैं. अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो घी की जगह कम तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. स्वाद, खुशबू और सेहत से भरपूर लहसुन पराठा हर उम्र के लोगों को पसंद आता है और घर पर आसानी से बनाया जा सकता है.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-lahsun-paratha-recipe-unique-blend-of-taste-aroma-and-health-ws-ekl-9966112.html
