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गाजीपुर: UP के गाजीपुर की 500 से अधिक महिला किसानों के बीच रागी बिस्किट और अन्य मोटे अनाज से स्वादिष्ट व्यंजन की एक नई क्रांति ला दी है. इन्हें तैयार करने के साथ ही महिलाओं में स्वास्थ्य और आत्मनिर्भरता का नया जोश दिखाई दे रहा है. बिस्किट की यह रेसिपी खासकर उन महिलाओं को ध्यान में रखकर बनाई गई है जो अपने परिवार और बच्चों के पोषण के साथ-साथ अपनी सेहत को भी बेहतर करना चाहती हैं. रागी से बने ये बिस्किट ग्लूटेन-फ्री हैं और कैल्शियम से भरपूर हैं, जो हड्डियों की मजबूती, बच्चों के विकास और गर्भवती महिलाओं के लिए लाभकारी हैं.

रागी बिस्किट का अनोखा पोषण
कैल्शियम और आयरन का भंडार रागी बिस्किट की खासियत यह है कि इसमें चीनी का उपयोग नहीं किया जाता, जिससे इसे स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद बनाया गया है. इसके स्थान पर गुड़ का उपयोग होता है, जो आयरन से भरपूर होता है और महिलाओं में आमतौर पर होने वाली आयरन और कैल्शियम की कमी को पूरा करने में मदद करता है. इन बिस्किटों का सेवन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को आवश्यक पोषण भी देता है, जिससे महिला किसानों में उत्साह का संचार हुआ है.

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रागी बिस्कुट बनाने की सरल रेसिपी
स्वदेशी सामग्री से भरपूर रागी बिस्किट बनाने के लिए 100 ग्राम रागी आटा और 100 ग्राम गेहूं का आटा लिया जाता है. इसमें गुड़ पाउडर, सफेद तिल, और शुद्ध घी का उपयोग किया जाता है, जो सेहत के साथ-साथ स्वाद को भी बढ़ाता है. ये बिस्किट न केवल घर के बच्चों के लिए बल्कि महिलाओं के लिए भी उपयुक्त हैं, जो अपने दिनभर की थकान मिटाने और सेहत को संतुलित रखने के लिए इन्हें पसंद करती हैं. इस रेसिपी से बनी रागी बिस्किट महिला किसानों में एक आत्मनिर्भरता का नया विश्वास भर रही हैं और इन्हें एक नई पहचान दे रही हैं.

महिला सशक्तिकरण की दिशा में कदम
रागी बिस्किट ने न सिर्फ महिलाओं के स्वास्थ्य में सुधार किया है बल्कि उन्हें आर्थिक रूप से भी सशक्त बना रहा है. यह पहल महिला सशक्तिकरण के मार्ग पर एक प्रेरणादायक कदम है, जो आने वाले समय में स्वास्थ्य और समाज को नई दिशा देगा.