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Haldi Laddu Winter Special Recipe: हल्दी का लड्डू खासतौर पर महिलाओं के लिए फायदेमंद है. इसे ठंड में खाना ठीक रहता है लेकिन सेवन के समय मात्रा का खास ख्याल रखें. जानते हैं इसकी ईजी रेसिपी.
Haldi Laddu Recipe: हल्दी का लड्डू ऐसा है, जो खासतौर पर महिलाओं को खाने की सलाह दी जाती है. पहले के जमाने में दादी-नानी इसे खूब बनाया करती थीं. इसके फायदे आज भी कम नहीं हुए हैं. दरअसल, हल्दी के लड्डू की तासीर इतनी गर्म होती है कि खासतौर पर कड़ाके की ठंड में ही इसे खाने की सलाह दी जाती है. यहां देखें हल्दी के लड्डू बनाने की आसान और झटपट विधि.
रांची की कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं, हल्दी का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आपको कम से कम आधा किलो हल्दी लेनी होगी. इसके बाद कम से कम आधा किलो यानी जितनी हल्दी है, उतना ही घी होना चाहिए और एक पाव पिसा हुआ मखाना और एक पाव पिसा हुआ ड्राई फ्रूट लेना है. ड्राई फ्रूट में आप अपने मन मुताबिक कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
बनने में लगेगा महज 20 मिनट
शालिनी बताती हैं, यह बहुत जल्दी बन जाता है. इसके लिए आपको सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई लेनी है और उसमें घी डालना है. घी डालने के बाद पिसे हुए ड्राई फ्रूट और मखाने को अच्छे से रोस्ट कर लें. इसके बाद आप हल्दी डाल दें और हल्दी को भी अच्छे से रोस्ट कर लें. ध्यान रहे, हल्दी बहुत जल्दी रोस्ट हो जाती है, इसीलिए बहुत ज्यादा नहीं, मुश्किल से दो से तीन मिनट ही रोस्ट करना है.
इसके बाद इन सभी चीजों को रोस्ट हो जाने के बाद नीचे उतार लें. नीचे उतारने के बाद आपको गुड़ का पाउडर इसमें डाल देना है. कम से कम एक पाव गुड़ का पाउडर होना चाहिए और इन सभी को अच्छे से मिला लें. मिलाने के बाद लड्डू के आकार में गरम-गरम ही बना लें. लीजिए, बनकर तैयार है आपका हल्दी का लड्डू.
लड्डू एक, फायदे अनेक
यह लड्डू तो एक है, लेकिन फायदे आपको अनेक मिलेंगे. क्योंकि इसकी तासीर काफी गर्म होती है, इसीलिए इसे खासतौर पर 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खाने की सलाह नहीं दी जाती. अगर खाना भी है तो बड़े-बुजुर्ग और बच्चे केवल एक ही खा सकते हैं. इसमें मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम और कई सारे जरूरी न्यूट्रिशन होते हैं, जो ठंड के दिनों में पसीने छुड़ा देंगे. हालांकि हमेशा सीमित मात्रा में ही खाएं.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
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