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Health Benefits of eating green chilies: काफी लोग अपना खाना तीखा बनाते हैं. सूखी साबुत लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर भर-भर के डालते हैं, लेकिन लाल मिर्च पाउडर कई बार पेट में जलन पैदा कर सकता है. इन मसालों में मिलावट भी की जाती है. ऐसे में क्यों ना तीखा खाने के लिए कुछ हेल्दी और नेचुरल चीज का अपने भोजन में इस्तेमाल करें? आप हरी मिर्च खाएं, ये स्वाद में तीखी होती है, लेकिन ये नेचुरल है. लाल मिर्च पाउडर की तुलना में हरी मिर्च सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. चलिए जानते हैं किस तरह से हरी मिर्च सेहत को लाभ पहुंचाती है.
पोषक तत्वों से भरपूर हरी मिर्च- हरी मिर्च में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाए रख सकते हैं. इसके सेवन से शरीर अंदर से मजबूत बनता है. कैप्सेसिन (Capsaicin) नामक एक रासायनिक यौगिक इसमें मौजूद होता है, जो इसे तीखा स्वाद देता है. इसके कई सेहत लाभ हैं. यह शरीर में फील-गुड हार्मोन एंडोर्फिन बढ़ाता है. इससे दर्द कम होता है. मूड बूस्ट होता है. यह मोटापा, कोलेस्ट्रॉल और कैंसर की कोशिकाओं को भी रोकने में मदद करता है.
क्या आप जानते हैं कि एक संतरे से भी अधिक विटामिन सी हरी मिर्च में होता है? विटामिन सी स्किन और हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए बेहद जरूरी है. विटामिन सी स्किन पर ग्लो लाता है. त्वचा को हेल्दी रखता है. कटी हुई हरी मिर्च खाने की बजाय इसे फ्रेश खाने से विटामिन सी पर्याप्त मिलता है.
विटामिन K के लिए भी हरी मिर्च का सेवन कर सकते हैं. यदि आप प्रतिदिन एक हरी मिर्च कच्ची खाते हैं तो ब्लड क्लॉट बनने में मदद मिलती है. हड्डियां भी हेल्दी रहती हैं. शरीर में विटामिन के की कमी होने से नाक से खून आने लगता है. घाव से खून बहना बंद नहीं होता जल्दी. ऐसे में विटामिन के की पूर्ति के लिए आप हरी मिर्च भी खा सकते हैं.
हरी मिर्च में कम मात्रा में फाइबर भी होता है, जो पाचन तंत्र को हेल्दी बनाए रखने के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है. फाइबर पुरानी से पुरानी कब्ज की समस्या से छुटकारा दिलाता है. आंतों की सफाई करता है. जो लोग प्रतिदिन हरी मिर्च का सेवन करते हैं, उनमें बड़ी आंत का कैंसर होने की संभावना काफी हद तक कम हो सकती है.
इसमें बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आंखों की रोशनी को कम नहीं होने देते हैं. रेटिना को सुरक्षित रखते हैं. बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन इसे हरा रंग देते हैं. इसे नेचुरल रूप से आंखों को सुरक्षित रखने वाला रक्षक बनाते हैं. इसमें आयरन, कॉपर, पोटैशियम भी होते हैं, जो खून की कमी दूर करते हैं. शरीर में एनर्जी बनाए रखते हैं. स्ट्रेस कम करते हैं.
जिन लोगों को हरी मिर्च खाना पसंद होता है, वे भी इसे एक दिन में 4-5 ना खाएं. एक काफी है वरना आपको जलन और एसिडिटी हो सकती है. अल्सर और गैस की समस्या से ग्रस्त लोगों को सीमित मात्रा में ही हरी मिर्च का सेवन करना चाहिए. बच्चों और बुजुर्गों को हल्की तीखी मिर्च ही खाने के लिए दें.
हरी मिर्च खाने के सही तरीका-हरी मिर्च को कच्ची खाने से विटामिन सी सीधा मिलता है. धनिया, आंवले की चटनी में हरी मिर्च डालने से न सिर्फ स्वाद बढ़ता है, बल्कि सारे पोषक तत्व भी बने रहते हैं. सरसों के तेल में बना हरी मिर्च का अचार पाचन के लिए बेहतर होता है. सब्जी में तड़का लगाने या सलाद में नींबू-प्याज के साथ खाने से भी यह पौष्टिकता देती है.
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