चाय भारतीय घरों का एक अहम हिस्सा है. सुबह की नींद खोलने से लेकर शाम की थकान मिटाने तक, एक अच्छी मसाला चाय मूड और ऊर्जा दोनों को तुरंत रिफ्रेश कर देती है. लेकिन बाजार या टपरी से मिलने वाले चाय मसालों में कई बार मिलावट, आर्टिफिशियल फ्लेवर या ज्यादा मात्रा में शुगर मिली होती है. ऐसे में अगर आप घर पर ही शुद्ध और खुशबूदार मसाला चाय पाउडर तैयार कर लें, तो न केवल चाय का स्वाद बढ़ जाएगा बल्कि स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा. घर का बना मसाला पाउडर सुगंध, फ्लेवर और औषधीय गुणों से भरपूर होता है. आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका और इसके फायदे.
घर में तैयार किया गया चाय मसाला पूरी तरह प्राकृतिक होता है. इसमें मौजूद दालचीनी, इलायची, लौंग, अदरक पाउडर, काली मिर्च और जायफल न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि शरीर को गर्माहट भी देते हैं, पाचन सुधारते हैं, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और सर्दी-खांसी से बचाते हैं. खास बात यह है कि आप अपनी पसंद और परिवार की जरूरत के हिसाब से मसालों की मात्रा को एडजस्ट कर सकते हैं.
घर में चाय मसाला तैयार करने के लिए ये मसाले लें-
हरी इलायची – 10-12
लौंग – 8-10
दालचीनी – 1 बड़ा टुकड़ा (2-3 इंच)
काली मिर्च – 10-15 दाने
सौंफ – 1 चम्मच
सोंठ (सूखी अदरक) – 1 चम्मच
जायफल – आधा (ग्रेट किया हुआ)
तेजपत्ता – 2-3 (वैकल्पिक)
केसर – कुछ धागे (अगर चाहें तो)
ये सभी मसाले घर में उपलब्ध होने के साथ–साथ औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं और चाय को एकदम परफेक्ट सुगंध देते हैं.
चाय मसाला पाउडर बनाने की विधि
1. मसालों को हल्का सा भूनें:
इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और तेजपत्ते को धीमी आंच पर 1–2 मिनट तक हल्का सा भूनें. ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं, बस हल्के क्रिस्प हों ताकि उनकी नमी निकल जाए और खुशबू बढ़ जाए.
2. मसालों को ठंडा होने दें:
भूनने के बाद सभी मसालों को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें, वरना पीसते समय उनमें गीलापन आ सकता है.
3. पीसने की प्रक्रिया:
अब ठंडे मसालों को मिक्सर जार में डालें. इसमें सोंठ का पाउडर, सौंफ और जायफल भी मिला दें. सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर एक फाइन पाउडर तैयार करें.
4. मसाले को छानें:
अगर चाहें तो मसाले को महीन छलनी से छान लें ताकि एकदम स्मूद पाउडर मिल सके.
5. एअरटाइट जार में स्टोर करें:
तैयार चाय मसाला पाउडर को एक साफ, सूखे और एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें. यह मसाला आराम से 3–4 महीने तक ताज़ा और सुगंधित बना रहता है.
चाय में मसाला कैसे डालें?
जब भी चाय बनाएं, उबलते हुए दूध या पानी में ¼ चम्मच मसाला पाउडर डालें. ज्यादा मात्रा न डालें, वरना स्वाद बहुत तेज हो सकता है.
घर के मसाला चाय के फायदे
– यह प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को बूस्ट करता है
– सर्दी-खांसी, गले की खराश में राहत देता है.
– पाचन शक्ति बेहतर
– 100% शुद्ध, बिना मिलावट वाला होता है
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