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How to boil Foods the Right Ways: कई चीजें ऐसी होती हैं, जिन्हें पकाने से पहले उबालना होता है. बिना उबाले आप ये फूड्स बना नहीं सकते हैं. जैसे आलू का भरता बनाने के लिए इसे उबालने की जरूरत होती है. अंडे को उबालेंगे तो ही बॉयल एग खा सकेंगे. लेकिन कई बार उबालते समय इनकी हालत बहुत खराब हो जाती है. अंडे क्रैक कर जाते हैं, आलू अंदर से कच्चा और बाहर से लिसलिसा सा हो जाता है. ऐसे में इन उपायों को जरूर आजमाकर देखें.
खाना बनाना एक कला है. इसमें जल्दबाजी करने से काम नहीं बनता. जल्दी-जल्दी कोई भी रेसिपी बनाने से स्वाद भी नहीं आता है और सही से पकता भी नहीं है. कई चीजें ऐसी होती हैं, जिन्हें बनाने से पहले उबालने की जरूरत होती है. जैसे आलू का भरता बनाना है तो उबालने की जरूरत होती है. पास्ता, मैकरोनी भी उबाल कर ही बनाई जाती है. मास्टर शेफ पंकज भदोरिया कहती हैं कि जब आप सब्जियों, आलू, पास्ता, अंडे या फिर चावल को उबालते हैं तो तापमान बहुत जरूरी भूमिका निभाता है. इससे टेक्सचर सही आता है. खाना अच्छे से पकता है. चिपचिपा नहीं होता है. चलिए जानें किन खाने की चीजों को किस तापमान में पकाना या उबालना चाहिए ताकि खाना अच्छा बने और स्वादिष्ट भी लगे.
किस चीज को कैसे उबालना चाहिए जानें सही तरीका
-आलू का भरता, दम आलू बनाने के लिए आलू उबालना होता है, लेकिन आलू का कभी भी उबलते हुए पानी में ना डालें. इसे हमेशा ठंडे पानी में डालकर उबालने की शुरुआत करनी चाहिए. ग्रैजुअल हीटिंग से आलू सही से अंदर-बाहर से पक जाती है. बाहर से चिपचिपे और अंदर से हार्ड नहीं रहते हैं.
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