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How to Choose and Buy Brinjal without seeds: बैंगन काफी लोगों को पसंद नहीं होता है, लेकिन जिन्हें पसंद होता है, वे इसे हर दिन तरह-तरह से बनाकर खाते हैं. हालांकि, बैंगन एक ऐसी सब्जी है, जिसे अच्छे से जांच-परख कर ना लिया जाए तो अंदर कीड़े, बीज निकल आते हैं. ये बीज वाले बैंगन खाने में अच्छे भी नहीं लगते. आप बीज रहित बैंगन खरीदना चाहते हैं तो बस ये सिंपल सा एक ट्रिक आजमाकर देखें.
How to buy eggplant: कई तरह की सब्जियां मार्केट में मिलती हैं. चाहे कोई भी सब्जी हो, हर सब्जी का अपना रंग, स्वाद, बनावट, पोषक तत्व और फायदे होते हैं. सर्दियों में फूलगोभी, पत्तागोभी, गाजर, मटर, हरी पत्तेदार सब्जियां खूब मिलती हैं. ये मौसमी सब्जियां हैं, लेकिन एक सब्जी ऐसी है, जो सदाबहार है. आपको सालोंभर सब्जी मंडी में मिल जाएगी. अधिकतर लोग इसे बेकार, बेस्वाद वाली सब्जी समझते हैं, जिसमें कोई फायदे न हों, लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है. इस सब्जी का नाम है बैंगन. ऐसा नहीं कि बैंगन में कोई पोषक तत्व नहीं होते या इससे बनने वाले व्यंजन खाने में खराब लगते हैं. बैंगन की सब्जी हो, बैंगन का भरता हो या फिर बैंगन का भरवा, सब बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. कई बार समस्या बैंगन को खरीदने में आती है. जब आप सही तरीके का बैंगन नहीं खरीदेंगे तो इसकी हर रेसिपी बेस्वाद ही लगेगी.
कई बार ऊपर से साफ-सुथरा, बैंगनी, फ्रेश बैंगन भी अंदर से खराब निकल जाता है. इनमें कीड़े और ढेर सारे बीज होते हैं. बीज वाले बैंगन उतने स्वादिष्ट नहीं बनते. मुंह में बीज ही बीज आते हैं. ऐसे में कैसे मार्केट से अच्छा, फ्रेश, बिना कीड़े और बीजों वाला बैंगन खरीदा जाए? अगर आप भी बार-बार सड़ा और बीज से भरा बैंगन ले आते हैं तो अच्छे और फ्रेश बैंगन खरीदने का एक बेहद ही आसान सा टिप्स बताया है मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने. शेफ पंकज ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें वे बैंगन में बीज है या नहीं, इसे पहचानने का तरीका बता रही हैं.
जब भी आप सब्जी मंडी या कहीं से भी सब्जी खरीदने जाएं, खासकर बैंगन तो जल्दबाजी में जो भी दिख जाए ना लें. ऐसा इसलिए, क्योंकि इस सब्जी में कीड़े अंदर होते हैं और बीज भी भरपूर होते हैं. बीज वाले बैंगन का स्वाद अच्छा नहीं होता. शेफ के बताए इस ट्रिक को आजमाकर देखिए, इससे बिना काटे ही पता चल जाएगा कि बैंगन में बीज है कि नहीं.
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