how to identify real and fake garlic । लहसुन असली और नकली की पहचान कैसे करें

Asli aur nakli lahsun kaise pehchane: लहसुन हर भारतीय रसोई का बेसिक हिस्सा है. सब्जी हो, दाल हो या चटनी, लहसुन के बिना स्वाद अधूरा लगता है. यही नहीं, लहसुन अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आजकल मार्केट में नकली लहसुन भी बिकने लगा है? ये दिखने में बिल्कुल असली जैसा लगता है लेकिन इसमें न तो वही टेस्ट होता है और न ही सेहत को फायदा पहुंचाने वाली क्वालिटी. बहुत से लोग असली और नकली लहसुन में फर्क नहीं कर पाते और शॉपिंग करते समय धोखा खा जाते हैं. अगर आप भी सोचते हैं कि दोनों में फर्क कैसे पहचाना जाए, तो यहां हम आपको कुछ आसान टिप्स बता रहे हैं. इन टिप्स से आप तुरंत पहचान सकते हैं कि आपका लहसुन असली है या नकली. इससे न सिर्फ आपके पैसे बचेंगे बल्कि आप हेल्दी और सही प्रोडक्ट घर ला पाएंगे.

1. कलर और बनावट से पहचान
असली लहसुन को देखने भर से आप उसकी पहचान कर सकते हैं. यह हल्का पीला या ऑफ वाइट कलर का होता है और इसमें अक्सर हल्की मिट्टी लगी होती है. इसका छिलका थोड़ा खुरदरा और असली टच देता है. जबकि नकली लहसुन बहुत ज्यादा सफेद और चमकदार होता है, जिसे देखते ही लगता है जैसे उस पर पॉलिश की गई हो. यह चिकना और प्लास्टिक जैसा नजर आता है. असली लहसुन दबाने पर सख्त होता है जबकि नकली नरम और स्पंजी टाइप महसूस होता है.

2. वजन और साइज का फर्क
लहसुन का वजन और उसके दानों का साइज भी उसकी क्वालिटी बताता है. असली लहसुन साइज में पूरी तरह एक जैसा नहीं होता. इसकी कलियां कभी बड़ी, कभी छोटी या मीडियम साइज की होती हैं और वजन में थोड़ा भारी लगता है. जबकि नकली लहसुन का साइज लगभग हर दाने का बराबर होता है और यह बहुत हल्का महसूस होता है. अगर आपको लहसुन का पूरा बल्ब बहुत बड़ा और एक जैसा लगे, तो समझ जाइए कि वह नकली हो सकता है.

3. खुशबू से करें पहचान
लहसुन की गंध उसकी सबसे बड़ी पहचान है. असली लहसुन से बहुत तेज और तीखी गंध आती है जो पूरे कमरे में फैल जाती है. यही स्मेल असली लहसुन की शुद्धता की गवाही देती है. जबकि नकली लहसुन से या तो कोई गंध नहीं आती या फिर बहुत ही हल्की महक आती है, जो टेस्टिंग में भी पता चल जाती है.

4. रेशों पर ध्यान दें
लहसुन के नीचे के हिस्से में जो रेशे होते हैं, उनसे भी आप असली और नकली की पहचान कर सकते हैं. असली लहसुन में रेशे ज्यादा होते हैं, पतले और नाजुक दिखाई देते हैं. जबकि नकली लहसुन में रेशे कम होते हैं, मोटे और सख्त होते हैं. एक नज़र डालते ही आपको फर्क साफ दिख जाएगा.

5. नकली लहसुन कैसे बनता है
नकली लहसुन को ज्यादातर चाइनीज गार्लिक कहा जाता है. इसे बनाने या उगाने में केमिकल और पेस्टिसाइड्स का इस्तेमाल बहुत ज्यादा होता है. यही कारण है कि इसका स्वाद फीका होता है और हेल्थ के लिए हानिकारक साबित हो सकता है. चाइनीज गार्लिक की पहचान भी आसान है. इसका कलर बहुत ज्यादा सफेद, कलियां एक जैसी बड़ी और इसका पूरा बल्ब देखने में परफेक्ट शेप का लगता है.

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क्यों जरूरी है असली लहसुन खरीदना?
लहसुन सिर्फ खाने का फ्लेवर बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि सेहत का खजाना है. इसमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल प्रॉपर्टीज होती हैं. यह ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने, कोलेस्ट्रॉल घटाने और इम्यूनिटी बूस्ट करने में मदद करता है. लेकिन अगर आप नकली या केमिकल युक्त लहसुन खाएंगे, तो इसका कोई फायदा नहीं होगा बल्कि नुकसान हो सकता है. इसलिए हर बार जब भी आप लहसुन खरीदें, इन टिप्स को ध्यान में रखें और असली-नकली की पहचान करके ही खरीदें.

आजकल मार्केट में नकली प्रोडक्ट्स आम हो गए हैं और लहसुन उनमें से एक है. ऐसे में ज़रूरी है कि आप स्मार्ट बनें और सही पहचान करके ही शॉपिंग करें. कलर, बनावट, साइज, वजन, खुशबू और रेशों पर ध्यान दें और असली-नकली का फर्क तुरंत समझ लें. याद रखिए, सही लहसुन न सिर्फ आपके खाने का टेस्ट बढ़ाएगा बल्कि आपकी हेल्थ को भी सही रखेगा.