Last Updated:
Bathua Paratha Recipe: बथुआ पराठा सर्दियों का एक हेल्दी और पारंपरिक नाश्ता है. यह स्वाद में शानदार और शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है. बथुआ आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स से भरपूर होता है, जो ठंड के मौसम में इम्युनिटी को मजबूत करता है. इसे दही, मक्खन या अचार के साथ परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है.
How to Make Bathua Paratha Recipe: सर्दियों के मौसम में बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियों की भरमार होती है और इन्हीं में से एक है बथुआ. बथुआ न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी किसी सुपरफूड से कम नहीं है. यह हमारे शरीर को अंदर से गर्म रखता है, पाचन को दुरुस्त करता है और स्किन के लिए भी फायदेमंद है. ऐसे में अगर आप सर्दियों में कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो बथुआ पराठा से बेहतर विकल्प नहीं. इसका स्वाद इतना यूनिक होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. बथुआ पराठा न सिर्फ खाने में मजेदार होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. आपको बस बथुआ को उबालना है, उसे मसालों के साथ मिलाना है और फिर गर्म तवे पर सुनहरा सेकना है. सुबह के नाश्ते में या लंच बॉक्स के लिए यह परफेक्ट चॉइस है. चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी और कुछ खास टिप्स जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाए.
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बथुआ के पत्ते – 1 कप (उबले और पानी निचोड़े हुए)
- प्याज – 1 मीडियम (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1 से 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
बथुआ पराठा बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप
- 1. सबसे पहले बथुआ के पत्तों को साफ करके अच्छी तरह धो लें. फिर इन्हें पानी में उबालें और ठंडा होने के बाद निचोड़ लें.
- 2. अब बथुआ को बारीक काट लें या चाहें तो ग्राइंडर में हल्का सा पीस लें.
- 3. एक बाउल में गेहूं का आटा लें. उसमें उबला हुआ बथुआ, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, अजवाइन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें.
- 4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम और स्मूद आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि बथुआ में नमी होती है, इसलिए पानी कम ही डालें.
- 5. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए.
- 6. अब आटे की लोई बनाकर बेल लें. बेलते समय थोड़ा सूखा आटा छिड़कें ताकि पराठा चिपके नहीं.
- 7. गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक सेकें.
- 8. अब उस पर तेल या घी लगाकर दोनों तरफ से कुरकुरा सेक लें.
- 9. जब पराठा सुनहरा और खुशबूदार हो जाए, तो उसे प्लेट में निकाल लें.
- 10. गरमागरम बथुआ पराठा को मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें.
कुछ खास टिप्स
बथुआ को उबालने के बाद उसका पानी निकालना जरूरी है, वरना आटा चिपचिपा हो जाएगा. अगर आप ज्यादा स्पाइसी पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ी अमचूर पाउडर या चाट मसाला डाल सकते हैं. पराठे को घी में सेकने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. बथुआ पराठा को दही के साथ खाने से यह और भी डाइजेस्टिव बन जाता है.
बथुआ के फायदे
बथुआ आयरन से भरपूर होता है, जो शरीर में खून की कमी को पूरा करता है. यह पाचन को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या से राहत देता है. सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है और इम्युनिटी बढ़ाता है. स्किन और बालों के लिए भी फायदेमंद है.
पोषण जानकारी
- कैलोरी – लगभग 200 kcal प्रति पराठा
- प्रोटीन – 6 ग्राम
- फाइबर – 3 ग्राम
- फैट – 7 ग्राम
- कार्ब्स – 20 ग्राम
बथुआ पराठा सर्दियों में सेहत और स्वाद दोनों का बेस्ट कॉम्बिनेशन है. इसे सुबह के नाश्ते में खाएं या दोपहर के खाने में, यह हर वक्त परफेक्ट लगता है. अगर आप भी सर्दियों में कुछ पौष्टिक और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो आज ही ट्राय करें यह देसी और हेल्दी बथुआ पराठा रेसिपी.
मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।…और पढ़ें
मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।… और पढ़ें
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-bathua-paratha-recipe-bathua-paratha-kaise-banaye-15-minute-me-step-by-step-process-ws-kl-9761233.html
