नारियल के लड्डू क्यों खास हैं?
नारियल के लड्डू एक ऐसी मिठाई है जो झटपट बन जाती है और स्वाद में किसी भी बड़ी मिठाई से कम नहीं लगती. नारियल की हल्की मीठी खुशबू, दूध का स्वाद और इलायची का तड़का इसे और भी लाजवाब बना देता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में आपको घंटों किचन में खड़े रहने की जरूरत नहीं होती. बस कुछ बेसिक सामग्री और थोड़ी सी मेहनत से ये लड्डू तैयार हो जाते हैं.
नारियल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
-ताजा या सूखा नारियल – 2 कप
-दूध – 1/2 कप
-चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार कम/ज्यादा कर सकते हैं)
-घी – 2 बड़े चम्मच
-इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
-काजू/किशमिश – सजावट के लिए
अब इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें. ध्यान रहे कि मिश्रण पैन में चिपके नहीं. जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें घी डालें. घी डालने से लड्डू का स्वाद और भी बढ़ जाता है और टेक्सचर मुलायम बनता है.
अब इसमें इलायची पाउडर डालें. इलायची डालने से नारियल के लड्डू में मिठास के साथ हल्की सी महक भी आती है, जो इन्हें और ज्यादा स्वादिष्ट बना देती है.
4. मिश्रण को ठंडा करें
जब मिश्रण पैन से अलग होने लगे और गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें. अब इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि हाथ से लड्डू बनाना आसान हो सके.
अब हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लेंm ऊपर से काजू या किशमिश लगाकर इन्हें सजाएं.
नारियल के लड्डू तुरंत खाए जा सकते हैं या फिर एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखे जा सकते हैं. इन्हें आराम से 5 से 7 दिन तक स्टोर किया जा सकता है. त्योहार के समय या अचानक आए मेहमानों के लिए ये परफेक्ट स्वीट डिश है.
खास टिप्स
1. अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. बच्चों को पसंद आए, इसके लिए आप इसमें छोटे-छोटे चॉकलेट चिप्स भी डाल सकते हैं.
3. ऊपर से थोड़ा सा ड्राई फ्रूट पाउडर डालने से यह और भी रिच लगते हैं.
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