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अहमदाबाद: जब सर्दी का मौसम होता है, तो लोग मेथी के लड्डू, गुंदड़ पाक, अलड़ पाक जैसी डिशेज़ खाना पसंद करते हैं. इसके अलावा, बहुत से लोग चना लड्डू भी बनाते और खाते हैं, जिसे खाने में बहुत ही यूनिक और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, तो आज हम सीखते हैं कि फूड रेसिपी राइटर निनाबेन देसाई से देसी चना लड्डू कैसे बनाएं.

Bharat.one से बात करते हुए, फूड रेसिपी राइटर निनाबेन देसाई ने कहा कि लोग आम तौर पर उबले या भीगे हुए चने खाना पसंद करते हैं क्योंकि इससे हमें ज्यादा प्रोटीन मिलता है, लेकिन आप भीगे या उबले चने के आटे में इलायची, जायफल, तिल, घी, गुड़ आदि डालकर लड्डू बना सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है. हालांकि, चने के आटे के लड्डू बनाना काफी आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है.

देसी चना लड्डू बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Desi Chana Laddu):

काले देसी चने – 250 ग्राम
देसी गुड़ – 250 ग्राम
गाय का घी – 200 ग्राम
कटे हुए बादाम और पिस्ता – 50 ग्राम
तिल – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
जायफल पाउडर – 1 टीस्पून
दूध – ½ कप

देसी चना लड्डू बनाने की विधि (Recipe for making Desi Chana Laddu):
बता दें कि सबसे पहले, चने को पानी में एक दिन पहले भिगोकर रख दें, यानी रात भर. फिर, अगले दिन, चने के लड्डू बनाने से थोड़ा पहले, चने को कुकर में एक सिटी देकर उबाल लें, लेकिन चने को इस तरह से उबालें कि वो थोड़े कच्चे रहें. एक बार चने उबालने के बाद, उन्हें एक बाउल में निकालकर सूखा लें. अब इन चनों को पीसकर सूखा चना आटा बना लें. अब इस चना आटे में थोड़ा सा घी डालें. इसके साथ ही दूध से आटा गूंथ लें. आटा गूंधने के बाद, छोटे-छोटे गोले बना लें. फिर इन गोलों को घी में तल लें.

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अब जब मुठिया थोड़ी ठंडी हो जाए, तो उसे पीसकर चूरमा बना लें. फिर इसमें तले हुए तिल, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और थोड़ा बादाम-पिस्ता पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें. दूसरी तरफ, एक पैन में घी गरम करें और उसमें देसी गुड़ डालें. जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे चने के आटे के चूरमा में डालकर अच्छे से मिला लें. अब इस चूरमा से छोटे-छोटे लड्डू बना लें. आखिर में, इन चना लड्डू को प्लेट में निकालकर कटे हुए बादाम से सजाएं. देसी चना लड्डू तैयार हैं.