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Gajar Halwa Recipe Hacks: सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा बनाना अब थका देने वाला काम नहीं रहेगा. पाली के विशेषज्ञों ने गाजर को बिना कद्दूकस किए हलवा बनाने के दो बेहतरीन तरीके बताए हैं. पहला तरीका कुकर का है, जिसमें गाजर के टुकड़ों को घी में भूनकर और दूध के साथ सीटी लगाकर मैश किया जाता है, जिससे केवल 10 मिनट में हलवा तैयार हो जाता है. दूसरा तरीका मिक्सर ग्राइंडर का है, जिसमें पल्स मोड का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस जैसा दरदरा बनाया जा सकता है. ये दोनों हैक्स न केवल समय और मेहनत बचाते हैं, बल्कि हलवे के पारंपरिक स्वाद और बनावट को भी बनाए रखते हैं.
Gajar Halwa Recipe Hacks: सर्दियों का मौसम हो और मेज पर गर्मागर्म, लाल-लाल गाजर का हलवा न हो, तो ठंड का मजा अधूरा रह जाता है. लेकिन गाजर का हलवा बनाने का नाम सुनते ही सबसे पहले ढेर सारी गाजर को कद्दूकस (Grating) करने का ख्याल आता है, जिसमें काफी समय और मेहनत लगती है. इसी झंझट की वजह से कई लोग हलवा बनाने का प्लान ही कैंसिल कर देते हैं. लेकिन अब आपको अपना मन मारने की जरूरत नहीं है. पाली के एक्सपर्ट्स ने कुछ ऐसी खास टिप्स और हैक्स साझा किए हैं, जिनकी मदद से आप बिना मेहनत किए बाजार जैसा दानेदार हलवा घर पर ही बना सकते हैं.
कुकर हैक: 10 मिनट में तैयार होगा हलवा
अगर आप बहुत जल्दी में हैं और घंटों किचन में नहीं खड़े होना चाहते, तो कुकर वाला तरीका आपके लिए बेस्ट है. इसके लिए आपको गाजर घिसने की बिल्कुल जरूरत नहीं है:
- विधि: सबसे पहले गाजर को छीलकर उनके छोटे गोल-गोल टुकड़े काट लें.
- भुनाई: कुकर में थोड़ा घी गर्म करें और इन टुकड़ों को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें.
- पकाना: जब गाजर से खुशबू आने लगे, तो इसमें थोड़ा दूध डालें और कुकर का ढक्कन लगाकर दो सीटी आने तक पकाएं.
- मैश करना: सीटी निकलने के बाद मैशर की मदद से गाजर को अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मावा (खोया) डालकर दूध सुखा लें. अंत में ड्राई फ्रूट्स डालें; आपका शानदार हलवा तैयार है.
मिक्सर ग्राइंडर ट्रिक: दानेदार बनावट के लिए
कई लोगों को लगता है कि मिक्सी में पीसने से गाजर का पेस्ट बन जाएगा, लेकिन अगर सही तरीके से किया जाए, तो यह कद्दूकस जैसा ही रिजल्ट देता है:
- पल्स मोड का उपयोग: गाजर को छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर जार में डालें. ध्यान रहे कि मिक्सी को लगातार नहीं चलाना है.
- तरीका: मिक्सी को ‘पल्स मोड’ पर चलाएं यानी एक सेकंड के लिए चलाएं फिर बंद करें. ऐसा 3-4 बार करने से गाजर एकदम कद्दूकस की तरह दरदरी हो जाएगी.
- सावधानी: अगर आपने एक साथ मिक्सी चला दी, तो गाजर का जूस या पेस्ट बन जाएगा, जिससे हलवे का स्वाद और टेक्सचर खराब हो सकता है.
स्वाद में कोई समझौता नहीं
इन दोनों तरीकों से बना हलवा न केवल समय बचाता है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है. कुकर में पकने के कारण गाजर का प्राकृतिक लाल रंग और मिठास बरकरार रहती है. तो इस सर्दी, इन जादुई हैक्स को अपनाएं और बिना थके अपने परिवार को गाजर का हलवा खिलाएं.
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Vicky Rathore is a multimedia journalist and digital content specialist with 8 years of experience in digital media, social media management, video production, editing, content writing, and graphic, A MAJMC gra…और पढ़ें
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