How to Make Muradabadi Biryani at Home । कुकर में बिरयानी कैसे बनाएं

• 500 ग्राम चिकन या मटन (आप चाहें तो वेजिटेरियन ऑप्शन में पनीर या मिक्स वेज ले सकते हैं)
• 2 कप बासमती चावल
• 2 बड़े प्याज पतले कटे हुए
• 1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च चीरी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप दही
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2-3 तेज पत्ता
• 3-4 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 टुकड़ा दालचीनी
• स्वादानुसार नमक
• 3 बड़े चम्मच तेल या घी
• हरा धनिया और पुदीना पत्ती गार्निश के लिए
• नींबू का रस

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

3. चिकन/मटन डालना
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें. फिर चिकन या मटन डालकर हल्का फ्राई करें. नमक, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें.

4. दही और टमाटर मिलाना
अब इसमें दही और टमाटर डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए.

स्पेशल टिप्स

• अगर मटन इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे पहले से हल्का उबालकर डालें ताकि जल्दी पक जाए.
• बिरयानी का असली स्वाद तब आता है जब आप इसे धीमी आंच पर दम पर रखते हैं.
• ऊपर से फ्राई प्याज डाल दें तो स्वाद और बढ़ जाएगा.

कुकर में बनी मुरादाबादी बिरयानी आसान भी है और टेस्ट में रेस्टोरेंट को टक्कर देती है. इसे बनाना झंझट वाला नहीं है और टाइम भी ज्यादा नहीं लगता. आप चाहें तो इस रेसिपी में अपनी पसंद की वेजिटेबल्स डाल सकते हैं और इसे और हेल्दी बना सकते हैं. अगली बार जब बिरयानी खाने का मन हो तो बाहर से ऑर्डर करने की बजाय घर पर ये ट्राय करें और सबको इंप्रेस करें.