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अगर आप अब तक स्प्राउट्स को केवल मसाले और सब्जियां डालकर बना रहे हैं तो इसे थोड़ा हटकर चाट की तरह बनाएं. यह खाने में बहुत टेस्टी लगेगा.
पाइनएप्पल-कोकोनट स्प्राउट्स चाट बनाने में 20 मिनट लगते हैं (Image-Canva)
हाइलाइट्स
- पाइनएप्पल-कोकोनट स्प्राउट्स चाट हेल्दी और टेस्टी है.
- इस चाट में विटामिन सी, फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं.
- नारियल का दूध शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखता है.
Recipe of pineapple Coconut Sprouted Chaat: हर किसी को कुछ चटपटा खाने की कभी ना कभी क्रेविंग जरूर होती है लेकिन बाजार में बिकने वाले चाट हेल्दी नहीं होते और उसमें कैलोरी भी अधिक होती हैं. ऐसे में स्प्राउट्स से हेल्दी चाट बना सकते हैं. इसमें पाइनएप्पल और नारियल की सॉस का फ्यूजन आपको जरा हटकर टेस्ट देगा.
1 कप अंकुरित मूंग और मोठ दाल
1/2 कप उबला हुआ काला चना
1/2 कप बारीक कटी प्याज
1/4 कप बारीक कटा खीरा
1/4 कप कटे हुए टमाटर
2 चम्मच बारीक कटी हुई हरी-लाल शिमला मिर्च
1/4 कप उबले हुए आलू (वैकल्पिक)
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा
1/2 चम्मच चाट मसाला
2 चम्मच पुदीने की चटनी
2 चम्मच तेल
2 चम्मच नींबू का रस
7-8 तुलसी के पत्ते
2 कप पाइनएप्पल के टुकड़े
1 कप नारियल का दूध
3 चम्मच चीनी
नमक स्वादानुसार
1/4 काली मिर्च
थोड़ा-सा करी पत्ता
2 चम्मच कॉर्न स्टार्च
पाइनएप्पल-कोकोनट स्प्राउट्स चाट बनाने का तरीका: एक रात पहले मूंग और मोठ की दाल को पानी में भिगोकर रख दें. अगले दिन यह अंकुरित हो जाएगी. अब कुकर में काले चने को उबालें. जब वह ठंडा हो जाए तो अंकुरित दालों के साथ मिक्स कर दें. इसमें बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, तुलसी के पत्ते, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद पुदीने की चटनी और नींबू का रस भी डालकर मिक्स करें. अब एक पैन लें. उसमें पाइनएप्पल के टुकड़ों को चीनी के साथ डालें. ऊपर से नमक, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं. अब इन सब चीजों को अच्छे से चलाएं. जब चीनी चाशनी में बदल जाएगी और पाइनएप्पल सॉफ्ट हो जाएगा तो गैस बंद कर दें.
मसालेदार कोकोनट सॉस करें तैयार
अब एक बर्तन में नारियल का दूध डालें. गर्म होने पर उसमें करी पत्ता, नमक, मिर्च, काली मिर्च, जीरा और कॉर्न स्टार्च मिक्स करके उबाल दें. इसे बीच-बीच में चलाते भी रहें. जब यह गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें. कोकोनट सॉस तैयार है. अब एक ग्लास लें. उसमें 2 चम्मच मसालेदार कोकोनट सॉस डालें. इसके ऊपर मिक्स स्प्राउट्स, इमली की चटनी, पुदीने की चटनी और पाइनएप्पल डालें. इसके बाद दोबारा कोकोनट सॉस को मिक्स करें. साथ में लाल मिर्च और चाट मसाला भी मिलाएं. इसे बूंदी, भुजिया, बारीक कटा चुकंदर और पुदीने के पत्ते से गार्निश करें. पाइनएप्पल-कोकोनट स्प्राउट्स चाट तैयार है.
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