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डोंबिवली: सर्दियों में बाजार ताजगी से भरी कई तरह की सब्जियों से गुलजार होता है. ये मौसमी सब्जियां न केवल स्वाद में बेहतरीन होती हैं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती हैं. सर्दियों में इनका सेवन इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ शरीर को गर्मी भी देता है. ऐसी ही हेल्दी सब्जियों से आप मिक्स वेजिटेबल बना सकते हैं. अगर आपके बच्चे सब्जियां खाने से कतराते हैं, तो यह मिक्स वेजिटेबल रेसिपी उन्हें जरूर पसंद आएगी, तो चलिए जानते हैं डोंबिवली की गृहिणी नीति बुकेले की टेस्ट मिक्स वेजिटेबल की रेसिपी…

मिक्स वेजिटेबल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
-1 मध्यम आकार की कटी हुई प्याज
-1 कटा हुआ टमाटर
-कुछ गाजर के टुकड़े
-आधा किलो फूलगोभी के टुकड़े
-2 उबले और कटे हुए आलू
-1 कटोरी मटर
-मसाला और गरम मसाला
-अदरक-लहसुन का पेस्ट
-प्याज की पत्तियां
-ताजी धनिया पत्ती
-स्वादानुसार नमक
-3 चम्मच तेल

मिक्स वेजिटेबल बनाने की रेसिपी (Mixed Vegetable Recipe)
-सबसे पहले एक पैन लें और उसे गैस पर गर्म करें.
-उसमें 3 चम्मच तेल डालें और हल्का गर्म होने दें.
-तेल गर्म होते ही उसमें बारीक कटी प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
-इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर दो मिनट तक भूनें.
-अब इसमें मटर और प्याज की पत्तियां डालें और इसे ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

सब्जियों को मिलाने का तरीका
-पांच मिनट बाद ढक्कन हटाएं और इसमें फूलगोभी, गाजर, आलू, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें.
-सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर हल्की भाप में पकने दें.
-जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तो इसमें कटे हुए टमाटर और मसाले (मसाला व गरम मसाला) डालें.
-अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

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कैसे परोसें
आखिर में ऊपर से ताजा कटी धनिया डालें और सब्जी को हल्के हाथों से मिक्स करें. आपकी हेल्दी और स्वादिष्ट मिक्स वेजिटेबल तैयार है. इसे गरमागरम रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ परोसें और परिवार के साथ सर्दियों का आनंद लें.