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Baingan ka kadwapan kaise kare door: कई बार कुछ कच्चे बैंगन कड़वे, कसैले निकल जाते हैं, लेकिन जब आप इसे पकाते हैं तो इसका स्वाद बदल जाता है. यदि आप भी कभी बैंगन खरीदें तो पहले थोड़ा सा चख कर देखें कि कसैला तो नहीं. अगर कैसला, कड़वा स्वाद में हो तो मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के इस ट्रिक को आजमाएं. इससे बैंगन का स्वाद बढ़ जाएगा.
Baingan ka kadwapan kaise kare door: सब्जियों में लोग बैंगन कम ही खाना पसंद करते हैं. लोगों को लगता है कि बैंगन में कोई गुण नहीं होता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है. बैंगन में कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो सेहत को लाभ पहुंचाते हैं. बैंगन में मैंगनीज, मैग्नीशियम, आयरन, फाइबर, पोटैशियम, फोलेट, विटामिन के, बी6, एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं. बैंगन का भरता, ग्रेवी वाली सब्जी, ड्राई भाजी लोग बनाकर खाते हैं. कई बार बैंगन की सब्जी खाने में कसैली सी लगती है. कई बार कुछ कच्चे बैंगन कड़वे, कसैले निकल जाते हैं, लेकिन जब आप इसे पकाते हैं तो इसका स्वाद बदल जाता है. यदि आप भी कभी बैंगन खरीदें तो पहले थोड़ा सा चख कर देखें कि कसैला तो नहीं. अगर कैसला, कड़वापन हो तो मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के इस ट्रिक को आजमाएं. इससे बैंगन का स्वाद बढ़ जाएगा.
बैंगन के कसैलेपन को दूर करने के ट्रिक
इसके लिए आपको बेहद सिंपल सा स्टेप फॉलो करना है.
पहले बैंगन को साफ करके कटे लें. एक बाउल में बैंगन डालें.
इसमें थोड़ा सा नमक डालें और मिक्स कर लें. इसे पांच न लिए छोड़ दें.
इससे पानी छोड़ देगा. इस पानी के साथ कसैला पन भी निकल जाएगा.
नमक बैंगन से पानी और कड़वाहट निकाल देता है.
अब आप इससे सब्जी, भरता जो चाहें बनाएं.
बैंगन को फ्राई करके भी ग्रेवी में डाल सकते हैं.
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