Kale Chaat Healthy Recipe। Kale चाट रेसिपी संजीव कपूर से: हेल्दी और टेस्टी स्नैक बनाने का तरीका.

आजकल लोग हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स की तलाश में रहते हैं. ऐसे में केल (Kale) एक सुपरफूड बनकर सामने आया है, जो न सिर्फ न्यूट्रिशन से भरपूर है बल्कि इससे बनने वाली डिशेज स्वाद में भी लाजवाब होती हैं. सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर द्वारा बनाई गई केल चाट ऐसी ही रेसिपी है जिसमें कुरकुरे केल पकोड़े और चटपटी चाट का तड़का दोनों मिल जाते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और साथ ही इसके फायदों के बारे में विस्तार से…

केल चाट के लिए जरूरी सामग्री

केल पत्तियां (Kale Leaves): 8-10 पत्तियां, बीच से तोड़ी हुई.
अब बैटर बनाने के लिए– 1½ कप बेसन (चना आटा)
¼ टीस्पून अजवाइन
¼ टीस्पून हींग
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (टाटा संपन्न)
¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
पानी (लगभग 1 कप)

चाट के लिए:

1 मिडियम साइज प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मिडियम साइज टमाटर, बारीक कटा हुआ
½ छोटा कच्चा आम, बारीक कटा हुआ
मीठा दही, डालने के लिए
खजूर-इमली की चटनी, डालने के लिए
हरी चटनी, डालने के लिए
चाट मसाला, छिड़कने के लिए
काला नमक, छिड़कने के लिए
भुना हुआ जीरा पाउडर, छिड़कने के लिए
हरा धनिया, सजाने के लिए
सेव, गार्निश के लिए
भुनी हुई मूंगफली, गार्निश के लिए
अनार के दाने, गार्निश के लिए

बनाने का सिंपल मेथड

स्टेप 1: बैटर तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन डालें. इसमें अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें. अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए अच्छे से फेंटें ताकि बैटर स्मूद और कोटिंग कंसिस्टेंसी का हो जाए. इसमें गांठें बिलकुल नहीं रहनी चाहिए.

स्टेप 2: केल पत्तों को फ्राई करें
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें. अब हर केल पत्ती को बैटर में डुबोकर गर्म तेल में डालें. इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें. तले हुए पत्तों को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए.

स्टेप 3: चाट बनाएं
एक सर्विंग बाउल में तले हुए केल पत्तों को सजाएं. ऊपर से प्याज, टमाटर और कच्चे आम के टुकड़े छिड़कें. अब मीठा दही, इमली-खजूर की चटनी और हरी चटनी डालें. इसके बाद चाट मसाला, काला नमक और भुना जीरा पाउडर छिड़कें.

स्टेप 4: गार्निशिंग और सर्विंग
आखिर में चाट को ताजे हरे धनिये, सेव, भुनी मूंगफली और अनार के दानों से सजाएं. तुरंत परोसें और कुरकुरी, चटपटी केल चाट का मजा लें.