अगर आप भी हर बार वही बोरिंग चिकन करी या फ्राय चिकन खाकर थक चुके हैं और कुछ चटपटा, मसालेदार और बिल्कुल हटकर ट्राय करना चाहते हैं, तो केरल स्टाइल चिली चिकन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह डिश केरल की पारंपरिक रसोई का एक दमदार उदाहरण है, जिसमें मसालों की खुशबू, नारियल तेल का खास स्वाद और तीखेपन का जबरदस्त संतुलन होता है. केरल चिली चिकन न केवल दिखने में आकर्षक होता है, बल्कि इसका स्वाद भी इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद आपका मन बार-बार इसे बनाने का करेगा. खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले आमतौर पर हर घर की रसोई में मिल जाते हैं. अगर आप अपने परिवार या मेहमानों को कुछ हटकर और जायकेदार खिलाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करें.
जान लें केरल की सड़कों पर मिलने वाला चिली चिकन क्यों स्वाद में लाजवाब होता है. आइए जानते हैं केरल स्टाइल चिली चिकन बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि…
सामग्री-
बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
चिली फ्लेक्स – 2 टेबल स्पून
अदरक – 1 टी स्पून (कुचला हुआ)
लहसुन – 2 टेबल स्पून (कुचला हुआ)
करी पत्ते – 1 टहनी
सिरका या नींबू का रस – 2 टी स्पून
प्याज – 1 बड़ा (टुकड़ों में कटा हुआ)
टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
नारियल का तेल – 1/2 कप
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
इलायची – 2
सौंफ के बीज – 1 टी स्पून
नारियल के टुकड़े – 1/4 कप
हरी मिर्च – 4 (लंबाई में कटी हुई)
बनाने का तरीका-
– सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें. इसमें चिली फ्लेक्स, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सिरका या नींबू का रस, और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें ताकि मसाले चिकन में अच्छे से समा जाएं.
-एक कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें. इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें. तले हुए चिकन को एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें.
-तड़का तैयार करना: उसी कढ़ाई में थोड़ा और नारियल का तेल डालें. इसमें करी पत्ते, इलायची, सौंफ के बीज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें. फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
-अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से पकाएं. जब तेल मसाले से अलग होने लगे, तो इसमें तले हुए चिकन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लें. फिर इसमें काली मिर्च और नारियल के टुकड़े डालकर कुछ मिनट तक पकने दें.
-तैयार चिली चिकन को हरे धनिए से सजाकर गरमागरम परोसें. यह व्यंजन नान, पराठा या चावल के साथ बेहतरीन लगता है.
टेस्टी बनाने के लिए कुछ टिप्स
आप और भी तीखा स्वाद चाहते हैं, तो चिली फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं. इसके अलावा नारियल का तेल इस व्यंजन का मेन पार्ट है, इसलिए इसका उपयोग करना आवश्यक है. तले हुए चिकन को सीधे सॉस में डालने से वह ज्यादा स्वादिष्ट और मसालेदार बनता है. इस रेसिपी को फॉलो कर आप घर पर ही केरल स्टाइल चिली चिकन का आनंद ले सकते हैं. यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी सरल है.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-kerala-style-chili-chicken-spicy-and-delicious-taste-know-recipe-ws-ekl-9260331.html
