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Khaja Recipe: होली का त्योहार आ रहा है, ऐसे में आज हम आपको छत्तीसगढ़ में बनने वाले एक पारंपरिक व्यंजन के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे खाकर आप उसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे, इसका टेस्ट बाकई लाजवाब होता है. तो चल…और पढ़ें
स्वादिष्ट मीठा व्यंजन खाजा
हाइलाइट्स
- खाजा छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध मीठा व्यंजन है
- होली पर खाजा बनाकर दोस्तों को खिला सकते हैं
- मैदा, घी, पानी और चाशनी से खाजा बनता है
जांजगीर चांपा:- होली का त्योहार आने वाला है. ऐसे में सभी घरों में पकवान बनने शुरू हो जाते हैं, लेकिन आज हम आपको छत्तीसगढ़ के एक ऐसे पारंपरिक व्यंजन के बारे में बताने वाले हैं, जिसे खाकर आप उसका टेस्ट भूल नहीं पाएंगे, और इसे आप होली पर अपने दोस्तों और जानकारों को भी खिला सकते हैं. दरअसल हम बात कर रहे हैं खाजा की, जिसे आप अपने घर पर बना सकते हैं. यह मीठा खाजा एक प्रकार का मीठा व्यंजन है, इसे मीठा सलोनी भी बोलते हैं. इसे आप घर मर मैदा, पानी, और चाशनी के जरिए आसानी से बना सकते हैं. चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी
जानिए खाजा बनाने की रेसिपी
खाजा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी थाली या परात में मैदा को छान लें, और फिर इसमें घी और मोयन और पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें और एकदम मुलायम होते की गूथ लें. अब आपको चाशनी बनाकर रखना है, इसके लिए आप एक बर्तन में शक्कर और पानी डालें और गैस ऑन करके चाशनी तैयार कर लें, चाशनी बन जाने के बाद इसको अब ठंडा होने दे. इसके बाद मैदा के आटे को रोल (गोल) करें और आटे की बराबर मात्रा में लोइ बना लें, अब सभी लोइ को रोटी की तरह पतला गोल बेल लें और बगल में बेल कर रखते जाएं. इसके बाद खाजा बनाने के लिए गोल रोटी की तरह बेलते हुए ऊपर मैदा और घी लगाएं, ताकि आटे (रोटी) की लेयर आपस में चिपके न और फिर उसके ऊपर इसी तरह दो तीन बेली हुई रोटियों की परत बना लें.
अब इन रोटियों को गोल लपेट कर एक रोल बना लें, फिर इस रोल को काटते जाए. अब उसके बाद थोड़ा-थोड़ा सभी खाजा को हल्का दबा कर बेल सकते हैं. यह हाथ से भी दबा सकते हैं. इसके बाद गैस ऑन करें और कढ़ाई रख कर धीमी आंच पर तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कटिंग किए हुए खाजा को डालें और अच्छे से सुनहरे लाल होने तक फ्राई करें. अब इस तले हुए खाजा को एक-एक करके शक्कर की चाशनी में डाल दें और कुछ देर रहने दें, फिर कुछ देर बाद चाशनी से खाजा निकाल लें, अब आपका स्वादिष्ट मीठा खाजा मिठाई बनकर तैयार हो गया है. खाजा को आप होली में अपने दोस्तों को खिला सकते है. और घर में भी परिवार के साथ खा सकते है. इसे खाकर आपको बहुत आनंद आने वाला है.
Janjgir-Champa,Chhattisgarh
March 07, 2025, 13:18 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-recipe-of-chhattisgarhi-dish-khaja-prepared-with-flour-and-sugar-syrup-is-tasty-to-eat-local18-9083639.html
