Laccha Sevai Recipe: रमजान में बढ़ी लच्छा सवाई की मांग, जानें घर पर बनाने का आसान तरीका

Last Updated:March 09, 2025, 12:38 IST

Laccha Sevai ki Recipe: रमजान में लच्छा सवाई की मांग तेजी से बढ़ जाती है. यह मिठाई देखने में जितनी खूबसूरत होती है, खाने में उतनी ही लाजवाब. इसे बनाने के लिए मैदा, रिफाइंड और खास तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है….और पढ़ें

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Laccha sewai 

बेस्ट रमजान रेसिपी: रमजान के महीने में बाजारों में मिठाइयों की बहार आ जाती है, लेकिन जो मिठाई सबसे ज्यादा पसंद की जाती है, वह लच्छा सवाई है. इसकी बढ़ती मांग के कारण मिठाई की दुकानों और बाजारों में अलग ही रौनक देखने को मिलती है. लच्छा सवाई न सिर्फ इफ्तार की शान है, बल्कि इसे घर पर बनाना भी आसान है.

लच्छा सवाई कैसे बनाएं?

लच्छा सवाई बनाने में मैदा सबसे अहम सामग्री होती है. इसे हल्के पानी और खाने में इस्तेमाल होने वाले एक खास केमिकल के साथ मिलाया जाता है. हालांकि, ध्यान दिया जाता है कि मैदा ज़्यादा गूथा न जाए. इस मिश्रण को एक मशीन में डाला जाता है, जिससे यह झिल्लीदार पतली सवाई के रूप में निकलती है. फिर इन्हें आकार के अनुसार तोड़ा और लपेटकर रखा जाता है, ताकि वे बिखरें नहीं.

तलने की प्रक्रिया और स्वाद का रहस्य
जब सवाई का बेस तैयार हो जाता है, तो इसे फ्रेश रिफाइंड ऑयल में तलकर कुरकुरा बनाया जाता है. एक अनुभवी कारीगर मोहम्मद अली, जो पिछले 25 सालों से लच्छा सवाई बना रहे हैं, बताते हैं कि “रिफाइंड जितना शुद्ध होगा, सवाई उतनी ही सफेद और सुंदर दिखेगी.” तलने के बाद अतिरिक्त तेल को मशीन से निकाला जाता है, ताकि यह हल्की और सुपाच्य बनी रहे.

इसे ताजा रखने का तरीका क्या है?

लच्छा सवाई की सबसे खास बात यह है कि यह तीन महीने तक खराब नहीं होती. इसे सूखे और साफ डिब्बे में स्टोर करने से यह लंबे समय तक ताज़ी बनी रहती है. यह दूध में डालकर या फिर ड्राई फ्रूट्स और शक्कर के साथ मिलाकर एक बेहतरीन मीठे पकवान में बदल जाती है.

रमजान में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली मिठाइयाँ कौन सी हैं?

रमजान के दौरान लच्छा सवाई की डिमांड तेजी से बढ़ जाती है. मिठाई विक्रेताओं के अनुसार, लोग इसे इफ्तार और सहरी में खाना पसंद करते हैं. यह हल्की और पचने में आसान होती है, जिससे व्रत के दौरान इसे खाने से शरीर को ताजगी मिलती है.

अगर आप भी इस रमजान पर स्वादिष्ट और पारंपरिक लच्छा सवाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं. यह न सिर्फ इफ्तार की शान बढ़ाएगी, बल्कि आपकी मिठास भरी यादों का हिस्सा भी बनेगी.