क्यों खास है दाल पराठा?
दाल प्रोटीन से भरपूर होती है और जब इसे पराठे में मिलाया जाता है तो यह और भी पौष्टिक और हेल्दी बन जाती है. ढाबा स्टाइल दाल पराठा बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है. इसमें मसालों और दाल का मिला-जुला स्वाद हर किसी को लुभा लेता है. सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको अलग से कोई तामझाम नहीं करना पड़ता, बस बची हुई दाल का सही इस्तेमाल करना होता है.
बची हुई दाल (अरहर, मूंग या मसूर) – 1 कटोरी
गेहूं का आटा – 2 कप
बारीक कटी हरी मिर्च – 2
कटा हुआ प्याज – 1 मीडियम
हरा धनिया – 2 चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – सेंकने के लिए
बनाने की विधि-
-सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा डालें.
-अब उसमें बची हुई दाल डालें. दाल ज्यादा पतली हो तो थोड़ा-सा आटा और डाल लें, ताकि गूंधते समय बैलेंस बना रहे.
-इसके बाद आटे में हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी मसाले डालें.
-दाल की वजह से आटा गूंधने के लिए पानी की जरूरत नहीं होगी. इसे अच्छी तरह गूंधकर 10 मिनट ढककर रख दें.
-अब तवे को गरम करें और आटे की लोइयां बनाकर बेल लें.
-पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.
ढाबा स्टाइल दाल पराठा गरमा-गरम दही, अचार या मक्खन के साथ सर्व करें. इसे चाय के साथ नाश्ते में या फिर रात के खाने में भी खाया जा सकता है.
खास हैं ये टिप्स-
-दाल में अगर पहले से ही मसाले ज्यादा हों तो आटे में मसाले कम डालें.
-दाल में बचे हुए टमाटर या हरी सब्जियां हों तो भी इसे पराठे में यूज किया जा सकता है.
-अगर पराठे को और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो गेहूं के आटे में थोड़ा-सा बेसन या मल्टीग्रेन आटा मिला लें.
बची हुई दाल से बना ढाबा स्टाइल पराठा न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि खाने की बर्बादी को भी रोकता है. यह हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाली डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. अगली बार जब दाल बच जाए, तो उसे फेंकने की बजाय इस ट्रिक से स्वादिष्ट पराठा जरूर बनाएं.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-dhaba-style-paratha-with-leftover-dal-at-home-follow-steps-bachi-hui-dal-se-banaye-tasty-paratha-recipe-ws-kl-9573888.html
