Food, शादियों का सीजन चल रहा है. ऐसे में खाने में कई सब्जियां बनाई जाती हैं. इन्हीं सब्जियों में एक है, कद्दू की सब्जी. ये न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह पेट के लिए भी बहुत फायदेमंद मानी जाती है, खासकर कब्ज की समस्या में. इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करती है. इस सब्जी को लोग घरों में भी बड़े चाव से खाते हैं. हालांकि कुछ लोगों को ये कुछ खास पसंद नहीं आती, लेकिन इसको अच्छे से बनाया जाए, तो ये बहुत टेस्टी लगती है. तो आइए जानते हैं कद्दू की सब्जी बनाने की आसान और खास रेसिपी
सामग्री:
कद्दू – 500 ग्राम (छीलकर और टुकड़ों में काट लें)
सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
हींग – एक चुटकी
मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
गुड़ – 1 छोटा टुकड़ा (वैकल्पिक)
अमचूर पाउडर या नींबू रस – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – गार्निश के लिए
सब्जी बनाने की विधि:
तेल गर्म करें: इसको बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें. जब तेल धुआं छोड़ने लगे तो आंच धीमी करें और उसमें हींग और मेथी दाना डालें.
तड़का लगाएं: अब उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर चलाते हुए हल्का सा भून लें.
मसाले मिलाएं: अब हल्दी, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर डालें और कुछ सेकंड भूनें. जिससे ये पक जाएं.
कद्दू डालें: कटे हुए कद्दू के टुकड़े डालें, नमक डालें और अच्छे से मिला लें.
धीमी आंच पर पकाएं: ढककर मध्यम आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए.
स्वाद बढ़ाएं: अगर आप मीठा पसंद करते हैं तो थोड़ा गुड़ का टुकड़ा डालें और अंत में अमचूर पाउडर या नींबू रस मिलाएं, आप चाहें तो कैरी भी छीलकर डाल सकते हैं.
गार्निश करें: हरे धनिए से सजाएं और गरमा-गरम परोसें. इसको आप पूरी या पराठा के साथ खा सकते हैं.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-make-pumpkin-vegetable-in-this-way-you-will-ask-for-it-again-and-again-note-down-the-recipe-ws-l-9186736.html
