Mattha Wale Aloo Recipe। मट्ठा वाले आलू बानाने की रेसिपी

Mattha Wale Aloo Recipe: आप कुछ अलग और स्वादिष्ट खाने का मन बना रहे हैं, तो मट्ठा वाले आलू आपके लिए परफेक्ट हैं, ये दही में बने हुए आलू सिर्फ हल्के और क्रिस्पी नहीं बल्कि हर बाइट में मसालों का जादू घोल देते हैं. घर में आसानी से बनने वाले ये आलू खाने में लाजवाब होते हैं और बच्चों से लेकर बड़े सभी को पसंद आते हैं. खास बात यह है कि इसमें ज्यादा तेल या भारी मसाले की जरूरत नहीं पड़ती, फिर भी स्वाद में कोई कमी नहीं होती, अगर आप चाहें तो इसे स्नैक्स के तौर पर या दाल-चावल के साथ भी परोस सकते हैं. चलिए जानते हैं इस आसान और टेस्टी रेसिपी को बनाने का तरीका.

मट्ठा वाले आलू बनाने की रेसिपी
सामग्री:
-आलू – 4-5 मध्यम आकार के
-दही – 1 कप
-जीरा – 1 चम्मच
-हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
-अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
-हींग – 1 चुटकी
-धनिया पाउडर – 1 चम्मच
-हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
-मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
-नमक – स्वादानुसार
-पानी – 1/4 कप (जरूरत के हिसाब से)
-धनिया – गार्निश के लिए

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बनाने की विधि:
1. सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और उबाल लें. उबालते समय ध्यान रखें कि आलू टूटें नहीं.
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
3. अब इसमें हींग डालें और तुरंत उसके बाद उबले हुए आलू डालें. आलू को धीमी आंच पर हल्के हाथ से चलाते हुए भूनें.
4. अब मसाले डालें – धनिया पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक. सभी चीजों को आलू में अच्छे से मिलाएं.
5. इसके बाद दही डालें. दही डालते समय इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि दही फटे नहीं.
6. थोड़े से पानी का उपयोग करें, ताकि आलू में थोड़ा रस बने और मसाले अच्छे से घुल जाएं.
7. आलू को ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहें.
8. अंत में ऊपर से ताजा धनिया डालकर गार्निश करें.