मऊ: अगर आप चने के बेसन का लक्ठा खाने के शौकीन हैं, तो अब आप इसे अपने घर पर भी बनाकर खा सकते हैं. इसके साथ ही इसे बनाकर बाजार में बेचकर कम लागत में अच्छा मुनाफा भी कमा सकते हैं. लक्ठा के शौकीन लोग अक्सर इसे बाजार में देखते ही खरीदने के लिए खिंचे चले आते हैं. इसी तरह उत्तर प्रदेश के मऊ जनपद में मनोज लक्ठा वाला का लक्ठा काफी फेमस है. मनोज लक्ठा वाला बताते हैं कि उनके लक्ठा को खरीदने के लिए दूर-दराज से लोग आते हैं. यह लक्ठा कई दिनों तक खराब नहीं होता, जिसके कारण इसके खरीदार लगातार बढ़ते जा रहे हैं.
कैसे होता है तैयार
बनाने की विधि की बात करें तो सबसे पहले बाजार से चने का बेसन लाया जाता है और उसे पानी में अच्छे से मिक्स किया जाता है. लगभग आधे घंटे तक इसे अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे मशीन में रखकर गर्म तेल में डाला जाता है. तेल में डालने के बाद इसे 30-45 मिनट तक पकाया जाता है. जब लक्ठा अच्छे से पक जाता है, तो उसे बाहर निकाल लिया जाता है. इसके बाद गुड़ को कड़ाही में आग पर अच्छे से पकाया जाता है, जब तक वह शीरा का रूप नहीं ले लेता.
लंबे समय तक नहीं होता खराब
इसके बाद लक्ठा को इस शीरे में डालकर अच्छे से मिलाया जाता है. लक्ठा जब शीरे को पूरी तरह सोख लेता है और अच्छे से जम जाता है, तब इसे बाहर निकालकर सुखा लिया जाता है. अंत में इसके ऊपर सफेद तिल छिड़क दिया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है. मनोज लक्ठा वाला का कहना है कि उनका लक्ठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लंबे समय तक खराब नहीं होता. यही वजह है कि इसकी बाजार में काफी ज्यादा मांग है. गुड़ और तिल की वजह से ये सर्दियों में फायदा भी करता है.
FIRST PUBLISHED : December 9, 2024, 13:27 IST
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