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Meethe Chaval: आपने आज तक कई तरह की मिठाई ट्राई की होगी पर इस त्योहार पर बनाएं पीले, मीठे चावल. इन्हें बनाने में ना बहुत समय लगता है और न बहुत सामान लेकिन ये स्वाद में बेहतरीन होते हैं.
Peele Meethe Chaval Ki Recipe: त्योहारों और खास मौकों पर भारतीय रसोई में मीठे व्यंजन का खास महत्व होता है. इस समय घरों में पीले मीठे चावल बनाना एक आम रिवाज बन गया है. यह मिठाई खोया और शक्कर से बनती है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट और रंग में आकर्षक होती है. दूसरे मीठों से अलग होने के कारण इसकी डिमांड बहुत रहती है. ये अधिक मात्रा में खाई जा सकने वाली मिठाई है. मेहमान आएं चाहें आप किसी के घर जाएं, इसे लेकर जाएं, वे तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.
पीले मीठे चावल बनाने के लिए बासमती चावल, खोया, शक्कर, दूध, घी, केसर या पीला रंग, इलायची और मेवे की ज़रूरत होती है. सामग्री की सही मात्रा और गुणवत्ता स्वाद को बढ़ाती है. सबसे पहले चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद उन्हें पानी में 80% तक उबालकर छान लें. पके हुए चावल को अलग रखकर उनकी बनावट को बनाए रखना ज़रूरी है. ध्यान रहे चावल ज्यादा न पकने पाएं.
खोया और शक्कर का मिश्रण
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें खोया हल्की आंच पर भूनें. जब खोया हल्का गुलाबी हो जाए, तब उसमें दूध और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसमें केसर या पीला रंग मिलाकर चावल को आकर्षक पीला रंग दिया जा सकता है. अब पके हुए चावल को इस मिश्रण में डालकर धीरे-धीरे मिलाएं. इलायची पाउडर और तले हुए मेवे डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. यह प्रक्रिया चावल को मिठास और खुशबू देती है.
परोसने का तरीका
गरमागरम पीले मीठे चावल को ऊपर से कटे हुए मेवे और थोड़े खोए के साथ सजाकर परोसें. यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है और खास मौकों पर खाने का आनंद दोगुना कर देता है. इस मिठाई को पूजा या त्योहारों के अवसर पर बनाना ज़्यादा लोकप्रिय है. खोया और शक्कर का संतुलन इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है बल्कि दिखने में भी आकर्षक बनाता है.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-yellow-sweet-rice-recipe-meva-khoya-wale-peele-meethe-chaval-local18-ws-l-9703833.html
