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तमिलनाडु: दालें हमारी डेली डाइट का अहम हिस्सा होती हैं. हर दाल सेहत के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन सर्दियों में मूंग दाल का खास महत्व है. इसमें 6 जरूरी विटामिन्स होते हैं जैसे कि कॉपर, फोलेट, विटामिन C और B, और फाइबर. भिन्डी वजन घटाने में मदद करता है. मूंग दाल में फाइबर शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है और वजन घटाने में सहायक है, तो चलिए इसके फायदे जानते हैं…

वजन घटाने में मदद करता है:
भिन्डी कैलोरी में कम होता है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है. सूप पीने से, अंकुरित मूंग दाल या मूंग दाल का विकल्प अतिरिक्त फायदे देता है.

ऊर्जा बढ़ाने में मदद करता है:
दालों में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और प्रोटीन होते हैं जो शरीर की कमजोरी को दूर करके पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करते हैं.

मूंग दाल सूप की सामग्री (Ingredients of Moong Dal Soup):
1 कटोरी भिगोई हुई मूंग दाल, 1 हरी मिर्च, 7-8 लहसुन की कलियां, थोड़ा अदरक, हरा धनिया, 1 टेबलस्पून घी, नमक, जीरा, तिल, 1 नींबू.

सूप बनाने की विधि (Soup recipe):
-भिगोई हुई मूंग दाल और सौंफ को मिक्सी में पीस लें.
-पीसते समय हरी मिर्च और अदरक भी डालें.
-पानी को इस प्रकार से एडजस्ट करें कि सूप पतला या गाढ़ा हो सके.
-फिर एक पैन में घी गरम करें और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
-कुछ लहसुन को सूप के ऊपर सजाने के लिए रख लें.
-अब पैन में जीरा और दाल का मिश्रण डालकर अच्छे से मिला लें.

सूप बनाने की तैयारी (Preparing to make the soup):
-इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
-अब इसमें नमक डालें और ढककर स्टीम होने दें.
-गैस बंद करने के बाद नींबू का रस डालें.

गार्निशिंग:
तैयार सूप पर तले हुए तिल, भुने हुए लहसुन और हरे धनिए का छिड़काव करें.

भिन्डी सूप के फायदे (Benefits of Okra Soup):
वजन घटाने में मदद करता है:
भिन्डी कैलोरी में कम होता है, जो वजन नियंत्रित करने में मदद करता है. सूप या अंकुरित मूंग दाल का सेवन अतिरिक्त लाभ देता है.

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ऊर्जा बढ़ाने में मदद करता है:
दालों में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और प्रोटीन होते हैं जो शरीर की कमजोरी को दूर करके पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करते हैं.