Moringa Chutney: सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें हेल्दी मोरिंगा की चटनी, स्वाद और सेहत दोनों में नंबर वन

भारतीय रसोई अक्सर अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जानी जाती है. यहां अलग-अलग क्षेत्र में अलग-अलग तरीके के जायकेदार व्यंजन मिलते हैं. राजस्थान में ग्रामीण क्षेत्र में मोरिंगा की चटनी खूब बनाई और खाई जाती है. यह चटनी खाने का टेस्ट कई गुना बढ़ा देती है. खास बात यह है कि इस चटनी को बनाना बेहद आसान है. मात्र 5 से 10 मिनट में यह स्वादिष्ट जायकेदार चटनी बनाकर तैयार हो जाती है.

मोरिंगा की चटनी केवल स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी काफी अधिक फायदेमंद होती है. मोरिंगा की पत्तियों से बनने वाली यहां चटनी के अंदर कहीं पोषक तत्व मौजूद रहते हैं. आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार ने बताया कि मोरिंगा के पत्तों में विटामिन A, C, E, K और B-कॉम्प्लेक्स के अलावा कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं.

गृहणी शारदा देवी ने बताया कि मोरिंगा की चटनी बनाने के लिए सहजन के पत्तों को अच्छी तरह धोकर हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, लहसुन और जीरे के साथ मिक्सर में डालें. स्वाद अनुसार नमक और नींबू का रस मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर पीस लें. इस तरह कुछ मिनट में ही मोरिंगा की चटनी बनाकर तैयार हो जाती है. तैयार चटनी को किसी भी भोजन के साथ आसानी से पड़ोसी जा सकती है.

शारदा देवी ने बताया कि मोरिंगा की चटनी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें भुने हुए मूंगफली के दाने या नारियल का इस्तेमाल कर सकते हैं. चाहें तो थोड़ा तिल और पुदीना की पत्तियां भी डाल सकते हैं. इससे इसका फ्लेवर और भी निखर जाता है. इसके अलावा इसमें दही मिलाकर इसे और क्रीमी भी बनाया जा सकता है.

इसके अलावा इसमें इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन दुरुस्त रखने और शरीर को बीमारियों से बचाने में सहायक होते हैं. मोरिंगा की चटनी ही नहीं बल्कि सब्जी, सूप और चाय भी बनाई जाती है. जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद रहती है.

यह हेल्दी चटनी चावल, रोटी या स्नैक्स के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन देती है. इसका स्वाद तीखा और ताजगी भरा होता है. साथ ही यह शरीर को पोषण से भरपूर बनाती है. जो लोग हेल्दी और स्वादिष्ट खाना खाते हैं, उनके लिए मोरिंगा की चटनी बेस्ट चॉइस है.